Которая является лучшей на гриле цуккини пристань для марины

Лето пахнет как жареный дым, смех и мусорное ведро, а цуккини — первые, кто положил на горячую решетку. Но как обычный овощной ломтик превращается в ароматический укус, который приносит всех за столом? Ответ заключается в правильном маринаде и нескольких тонкостях, которые вы должны узнать здесь.

Этот торт цуккини не день рождения, но его можно есть каждый день

Почему цуккини мариновано?

Цуккини содержит более 90 % воды. Короткое замачивание в ароматической смеси экстрактает часть этой влаги и одновременно проникает в поверхность специями. Результатом является золотая корочка, легкий дым и ядро, которое остается сочным, но не мягким. Дополнительным бонусом является то, что соль и кислота в маринаде уменьшают распад ценных антиоксидантов во время выпечки.

В чем секрет самого хрустящего жареного цуккини

Необходимые продукты для классической пристани

3 Цуккини среднего размера (всего около 600 г)

3 столовая ложка оливкового масла

Сок и тертая корка ½ лимона

2 гвоздики чеснока, нажатые

1 чайная ложка соли

½ чайная ложка свежеприземленного черного перца

1 чайная ложка сухого орегано

1 горстка мелко нарезанного свежей петрушки

Эта доля охватывает четыре части гарнира. Лимонный сок подтягивает текстуру, чеснок и орегано добавляют средиземноморский характер, а кориандр может легко заменить петрушку, если вы предпочитаете.

Подготовка продуктов

Вымойте цуккини и нарежьте их вдоль полоски толщиной около 7 мм.

Посыпать их половиной соли и оставить на наклонной доске на 10 минут. Это истощает избыток влаги.

В то же время смешайте другие ингредиенты в глубокой миске, пока не будет получена однородная эмульсия.

Слегка высушите полоски кухонной бумагой и окуните их в маринад. Достаточно десяти минут — цуккини — пористый овощ, и он быстро поглощается.

Нагрейте гриль на среднем огне и очистите решетку.

Не совершайте этих ошибок: как правильно жарить цуккини, чтобы растопить во рту

Выпечка

Поместите полоски поперечно в сетку, чтобы получить аппетитные шаблоны. Выпекать 2-3 минуты на стороне. Не двигайтесь постоянно — контакты с горячим металлом карамелизуются натуральные сахара и создают этот слегка дымный вкус. Если решетка очень горячая, смажьте ее кусочком лука, водой в оливковом масле — хитрость, которая предотвращает связь.

Возможные вариации маринада

Балканская свежесть — Замените лимон на уксус белого вина и добавьте. Чайная труда наземная тмин.

Пряная версия — Включать. Чайная труда Горячий красный перец и щепотка копченой сладкой паприки.

Азиатский акцент — Используйте кунжутное масло вместо оливкового масла, добавьте 1 чайную ложку. соевый соус и несколько капель лайма. Все варианты имеют основу приложения с жирной кислотой; Изменив только ароматические элементы, вы получите новый вкус, не усложняя технологию.

Эти цуккини на греческом языке в духовке идут только с большим количеством узо — вот как подготовить

Полезные питательные качества

Одна порция жареного цуккини обеспечивает около 25 калорий и 2 г клетчатки, но богата витамином С, калием и антиоксидантами лютеина и зеаксантина. Он поддерживает здоровье и зрение сердца, а низкое содержание углеводов делает их идеальными для легкого вечернего меню или в качестве гарнира для более тяжелого мяса.

Как выбрать правильный цуккини?

При совершении покупок ищите копии с гладкой матовой корой без синяков. Маленькие цуккини (15-20 см) имеют более тонкую кожу и почти не содержат семян, поэтому они более равномерно поглощают маринад. Ручка должна быть свежей зеленым, и с небольшим сжатием кожа должна появиться, не оставляя зажима. Избегайте мягких и желтых фруктов — влага уменьшилась, клеточные стены начали ломаться, и готовое блюдо повернет ахид, каким бы хорошим ни был маринад.

Что их служить?

Готовые полоски универсальны. Оберните их вокруг комера сыра и придерживайтесь сепляткой для захватывающей закуски. Расставьте их на кусочке поджаренного хлеба, смазанного гумусом, или подайте их сочным куриным грудям на гриле. Холодное приятное пиво или бокал совиньона Бланка подчеркивают свежие цитрусовые ноты.

Эти панированные цуккини на греческом языке являются фаворитами всех болгарцев

Как хранить остатки?

Охладите полностью и храните в коробке с крышкой до 48 часов. Перед подачей нагрейте кастрюлю, снимите каплю оливкового масла и выпекайте полоски в течение 30 секунд — вы вернете карамельный вкус, не превращая их в суспензию.

Эти фаршированные цуккини в духовке идеально подходят для лета

Секрет лучшего маринада из цуккини на гриле заключается в балансе: легкая кислота, хороший жир и умеренное количество специй. Когда вы объединяете эту смесь с правильной сушкой и короткой, горячей выпечкой, вы получаете овощ, который соперничает с лучшими деликатесами из мяса. В следующий раз, когда вы сжигаете уголь, дайте цуккини шанс — вы будете приятно удивлены, и ваши гости попросят рецепт.