Который является лучшим маринадом для куриных стейков

Несколько хорошо выбранных ложек в миске могут превратить обычные куриные стейки в блюдо, которое приятно пахнет и объединяет всю компанию за столом. Вопрос в том, какая Марина обеспечивает сочность, глубокий вкус и аппетитную кору без ненужных усилий, даже в быстрый день.

Какой лучший маринад для куриного филе

Почему ключ маринада?

Маринование — это не просто ароматизатор, а небольшая кулинарная химия. Кислота, будь то лимон, уксус или йогурт, разбивает белки и смягчает волокна. Жир окутает мясо и сохраняет влагу в качестве соли, а ингредиенты проникают внутрь и подчеркивают вкус. В результате вы получаете хрупкий стейк, который не высохнет даже на гриле с высокой точки зрения. Научные тесты показывают, что молочная кислота от йогурта действует медленнее и экономно, чем уксус, поэтому мясо остается мягко даже после ночи в холодильнике.

Что должно быть маринадом из свиной шеи

Основные ингредиенты

Успешная пристань для яхт опирается на четыре столба:

Кислота — Лимонный сок или лайм, винный уксус, йогурт.

Толстый — Оливковое масло или нейтральное масло.

Соль/Умами — Морская соль, соевый соус или маленький варстер.

Ароматы — Чеснок, мед, горчица, свежие травы, копченой перец.

Классическое соотношение — две части жира к одной части кислоты, щепотка соли и специй по вкусу. Таким образом, ароматы хорошо растворяются, и кислота не «готовит» мясо преждевременно.

Лучший маринад для куриного стейка

После многочисленных дегустаций самый универсальный победитель сочетает в себе йогурт, лимон, мед и чеснок. Молоко делает мясо нежным, лимон обновляется, медовый карамелизирует кору, а чеснок приносит наш любимый оттенок «барбекю». Приведенный ниже рецепт рассчитывается для 1 кг куриных стейков с костей.

Что должно быть на гриле овощной маринад

Продукция

• Йогурт толщиной 250 г (напряженный или греческий)
• 3 столовая ложка оливкового масла
• Сок и кора из 1 маленького лимона
• 2 столовые ложки жидкости
• 3 SK. Чеснок, нажатый
• 1 чайная ложка дижонская горчица
• 1 чайная ложка копченого красного перца
• 1 чайная ложка сухого орегано
• ¾ чайная ложка соли
• ½ чайная ложка свежеприземленного черного перца

Подготовка

1. В глубокой миске смешайте йогурт, оливковое масло, мед, лимонный сок и кора.
2. Добавьте чеснок, горчицу и сушеные специи. Перемешайте до однородного.
3. Высушите стейки кухонной бумагой и сделайте мелкие порезы на поверхности, чтобы проникнуть в маринад.
4. Окуните мясо, переверните несколько раз и накройте. Охлаждать как минимум 2 часа; Оптимально 6. Если ваше время нажимает на вас, мариновать в течение 30 минут при комнатной температуре.
5. Удалите стейки за 15 минут до приготовления. Встряхните лишний маринад, чтобы не гореть.
6. Выпекать на предварительно разогретых гриле или гриле! Жареный на гриле в течение примерно 5-6 минут бок о бок, пока внутренняя температура не достигнет 74 ° C.

Что должно быть маринадом для кусочек курицы

Вариации по вкусу

Азиатская записка — Замените половину соли соевым соусом и добавьте 1 ч. Л. тертый имбирь.

Средиземноморская свежесть — Положите больше орегано и щепотку сушеного розмарина и измените мед с 1 столовой ложкой. Бальзамический уксус.

Жесткая версия — Добавить ½ чайной ложки. Лута Кайенн и немного Халапеньо в кубиках.

Усерд — Вместо йогурта используйте 2 столовые ложки. яблочный уксус и 2 столовые ложки. Яблочный сок для нежной сладости.

Частые ошибки и советы

Слишком длинное маринование в сильной кислоте может сделать поверхность мясного сыра. Если вы используете только лимон или уксус, не превышайте 4 часа.

Недостаточная соль — Соль не только вкусы, но и помогает мясу удерживать свои собственные соки.

Что должно быть пристань для марины, чтобы иметь самые хрустящие куриные крылышки

Сырой маринад, как соус — Всегда бросайте остальное или кипятите на плиту не менее 3 минут, если вы хотите использовать его в качестве глазури.

Холодный гриль -Чугунный гриль или решетка должны легко курить, прежде чем положить стейки. Вот как вы получаете эти красивые линии и запечатайте влагу.

Какой идеальный маринад для ягненка на духовке

Хороший маринад не требует редких ингредиентов, а правильное сочетание кислоты, жира, соли и аромата. Йогурт выделяется как самый мягкий и все же эффективный ароматизатор, который сохраняет хрупкие стейки после долгого пребывания. Добавление меда гарантирует аппетиту, и свежесть лимона уравновешивает жир. С несколькими корректировками вы можете легко адаптировать основной рецепт к азиатскому, средиземноморскому или пряному профилю. В следующий раз, когда вы собираетесь приготовить куриные стейки, эта формула гарантирует вам постоянный, впечатляющий результат.