Кроме вампиров: этот чесночный куриный суп защищает от вирусов

Когда температура падает, наваристый чесночный суп – это именно то, что вам нужно. Куриные потроха придают насыщенный вкус и ценные питательные вещества, а чеснок – характерный аромат и пикантность. Как приготовить суп, чтобы он был одновременно ароматным, питательным и с хорошо сбалансированным вкусом? В следующих строках вы найдете шаги.

Как приготовить суп трайфл из баранины, любимый многими болгарами

Почему чесночный куриный суп является настоящим усилителем иммунитета?

Теплый бульонный суп увлажняет и обеспечивает легкоусвояемые питательные вещества. Субпродукты (печень, сердце, просо) богаты белком и микроэлементами, такими как железо, витамин А и витамин В12, а чеснок традиционно ценится за его ароматические соединения серы. В сочетании вы получаете сытное блюдо, поддерживающее организм в холодное время года.

Как приготовить знаменитый суп из баранины

Необходимые продукты

На 4-5 порций вам понадобится:

400 г куриных потрохов (смесь печень/сердце/мясо)

1,5 литра воды или легкого куриного бульона

1 средняя луковица, 1 морковь

1 стебель сельдерея или кусочек корня сельдерея

3-4 зубчика чеснока

2 ст. масло/оливковое масло

1 лавровый лист

несколько зерен черного перца

½ ч. л. сушеный тимьян или орегано

соль и свежемолотый черный перец

Необязательный: 1 яйцо и 2 ст. йогурт (для наращивания), горсть риса или небольших макарон, свежая петрушка, сок лимона.

Подготовка мелочи и овощей

Очистите мелочи от молний и видимых прожилок. Разрежьте пшено пополам, чтобы оно приготовилось равномерно; Большие куски печени оставляйте целыми, чтобы они не развалились. Промойте холодной водой и слейте воду. Лук и сельдерей нарезаем мелко, морковь небольшими кубиками. Раздавите зубчики чеснока со щепоткой соли, чтобы раскрыть аромат.

Как приготовить традиционный суп из бараньей печени

Способ приготовления

Обжарьте лук и морковь в разогретом масле 3-4 минуты, пока они не станут слегка мягкими. Добавьте мелочь и перемешивайте 2-3 минуты, пока она не изменит цвет. Влейте воду/бульон, добавьте лавровый лист и перец горошком. После закипания снимите пену, уменьшите огонь и варите: печень готова через 10-12 минут, сердечкам и пшену может потребоваться 30-40 минут до полной готовности.

Добавьте соль, тимьян/орегано и чеснок в последние 10 минут, чтобы сохранить вкус. Если вы используете рис/макароны, добавьте их за 12–15 минут до окончания. При желании сделайте наращивание: взбейте яйцо с йогуртом, залейте несколькими половниками горячего супа и верните смесь в кастрюлю с огня, постоянно помешивая. Цель состоит в том, чтобы трайфл достиг безопасной внутренней температуры около 74°C и оставался сочным.

Как приготовить вкусный куриный суп трайфл?

Полезные свойства чеснока и куриных субпродуктов

Чеснок содержит соединения серы (такие как аллицин), которые придают ему характерный вкус и являются предметом исследований на предмет возможных антибактериальных и противовоспалительных эффектов. Куриная печень и сердце являются концентрированным источником белка, витамина В12 и железа – питательных веществ, важных для нормального функционирования организма. Важно не переусердствовать с печенью из-за высокого содержания в ней витамина А – лучший подход – умеренное потребление.

Возможные варианты и идеи сервировки

Для более легкого варианта используйте только сердечки и пшено или замените часть потрохов куриным филе, добавив потроха для аромата. Обогатите суп ароматом корня петрушки, лаврового листа и щепотки копченого перца. Для более мягкой текстуры добавьте немного риса или небольших макарон; для более густого вкуса — предварительно отварите трайфлы в небольшом количестве воды и используйте слитый бульон. Подавайте со свежей петрушкой и несколькими каплями лимона, чтобы освежить вкус.

Это тушеное мясо баранины в деревенском стиле вернет вас на много лет назад.

Советы для более насыщенного вкуса и аромата

Начните с умеренного огня и снимите пену — так бульон останется прозрачным и чистым на вкус.

Добавьте чеснок в конце, чтобы он не пригорел и сохранил свой аромат.

Если вам нужен более выраженный чесночный профиль, ненадолго настаивайте немного чеснока отдельно в нагретом масле и добавьте его в конце.

Не пережаривайте печень – она становится рассыпчатой; Пшену и сердечкам, наоборот, нужно больше времени, чтобы стать нежными.

Тушеная баранина на Пасху: вкусное угощение всего за час

Куриный суп с чесноком – практичное, сытное и ароматное блюдо для холодных дней. При правильном приготовлении вы получите прозрачный бульон, нежную мелочь и сбалансированный чесночный вкус. Умеренное употребление мелочей приносит вам ценные питательные вещества, а теплый суп создает ощущение комфорта. С помощью нескольких небольших хитростей вы приготовите его уверенно – каждый раз с отличным результатом.