Курица и рис в кастрюле готовится за считанные минуты.
Если у вас мало времени и вам хочется теплой и полезной домашней еды, «Курица и рис в кастрюле» — это кратчайший путь к успеху. Здесь мы покажем вам быстрый, пошаговый метод приготовления нежного мяса и пышного риса без путаницы и ожидания. Действительно ли оно готово за считанные минуты? Давайте посмотрим.
Как приготовить курицу с рисом и помидорами в кастрюле
Необходимые продукты на 4 порции
- 500-600 г куриного мяса (бедра или филе без костей, нарезанные кусочками)
- 1 стакан белого риса (около 200 г), промытого до прозрачной воды
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 нарезанная кубиками морковь
- 2-3 столовые ложки растительного или оливкового масла
- 1 чайная ложка сладкого красного перца
- 1 лавровый лист, щепотка тмина (по желанию)
- 3 стакана горячего бульона или воды (приблизительно)
- Соль и перец по вкусу
- Петрушка
Как превратить простую курицу с рисом на сковороде в кулинарный шедевр
Способ приготовления
Запечатывание мяса (5-6 мин.): Нагрейте масло в средней кастрюле и обжарьте кусочки курицы, пока они не подрумянятся. Это «запечатывает» соки и придает хороший вкус.
Арома-база (3-4 мин.): Добавьте лук и морковь, готовьте до мягкости. Красный перец положить недолго, не прижигая.
Жидкость и медленное кипение (10-15 мин.): Влейте горячий бульон/воду, добавьте лавровый лист, приправьте солью и перцем. Оставляем мясо томиться под крышкой почти до готовности.
Рис кладется последним (18 мин + 5 мин перерыв): Всыпьте промытый рис и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, закройте крышку и готовьте около 18 минут, не поднимая крышку. Снимите с огня и дайте «отдохнуть» еще 5 минут.
В завершение перемешайте, отрегулируйте соль и посыпьте петрушкой.
Соотношение риса и воды и почему важно мыть
Чтобы получить пышный результат, придерживайтесь примерного соотношения 1 стакан риса и 3 стакана жидкости. Некоторые сорта впитывают немного больше или меньше; если через 18 минут рис впитал жидкость, но все еще остается твердым, добавьте 2–3 столовые ложки горячей воды и оставьте под крышкой еще на несколько минут. Предварительная промывка риса в чистой воде удаляет излишки поверхностного крахмала и помогает зернам не слипаться.
Какие специи делают рис с куриными ножками особенным
Как убедиться, что курица готова?
При работе на плите самым безопасным ориентиром является внутренняя температура около 74°C в самой толстой части изделия. Если у вас нет термометра, проткните кусок мяса – соки должны быть прозрачными, без розового оттенка. Нарезка на небольшие кусочки еще больше ускоряет приготовление и приближает вас к обещанному блюду за считанные минуты.
Вариации, которые стоит попробовать
Лимон и чеснок: Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и зубчик чеснока для свежести.
Восточная нота: Щепотка куркумы и щепотка карри придают рису золотистый оттенок и придают ему аромат.
Эта тертая курица с рисом заставит вас проголодаться.
Сезонные овощи: Для большего цвета и витаминов в рис добавляют горошек, перец или кабачки.
Бульон вместо воды: Домашний или качественный готовый бульон дает более насыщенный вкус без дополнительных затрат времени.
Распространенные ошибки и как их избежать
Жареный перец: Красный перец поставьте на несколько секунд на слабый огонь, иначе он будет горьким.
Проросший рис: Не помешивайте часто и держите крышку закрытой во время приготовления. Если вы используете сорт с высоким содержанием крахмала, промывайте дольше.
Сухая текстура: Если жидкость закипела слишком рано, добавьте ложки горячей воды.
Недоваренная курица: Дайте ему короткую фору: дайте мясу покипеть только с бульоном, прежде чем добавлять рис.
Как сделать из обычной курицы и риса что-то особенное
Почему эта техника такая быстрая?
Вы работаете в одной кастрюле, экономите время на мытье и тепло для поддержания духовки. Запечатывание мяса ускоряет его последующее размягчение, а приготовление риса на медленном огне под крышкой обеспечивает равномерное впитывание жидкости. В результате вы получаете сбалансированное питание примерно на полчаса активной работы.
В чем секрет самой сочной курицы и риса в кастрюле?
Этот вариант курицы и риса создан для напряженных дней: простые шаги, мало блюд и предсказуемый результат. Если сохранить соотношение жидкости и риса и оставить крышку закрытой, рис останется пышным, а мясо сочным. Специи подбирайте по своему вкусу и сезону. Так у вас будет надежное блюдо, которое действительно готовится за считанные минуты.
