Легкий и невероятный крем-суп из сладкого картофеля – готов за 30 минут.
Этот суп получается сливочным, ярким и сытным. Это отличный способ познакомить малышей с новыми овощами, но взрослым он тоже понравится. Существует много разновидностей сладкого картофеля, но в этом рецепте используется оранжевый цвет, яркий цвет, почти как морковь. Вот как приготовить вкусный сливочный суп из сладкого картофеля с сыром, морковью и луком.
- 200 г сладкого картофеля;
- 100 г картофеля;
- 150 г моркови;
- 100 г лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 30 г сливочного масла;
- 150 г сливок;
- 50 г сыра;
- мускатный орех, черный перец, соль, зелень.
Как приготовить сливочный суп из сладкого картофеля, шаг за шагом.
Очистите сладкий картофель и морковь. Нарежьте морковь тонкими полосками, а сладкий картофель – ломтиками или кубиками. Морковь готовится медленнее, поэтому ее нужно нарезать мельче.
Мелко нарезаем лук. Измельчите чеснок. Растопить сливочное масло в кастрюле. Добавьте в сковороду с маслом лук и чеснок и обжарьте на слабом огне 5-7 минут. Добавьте сладкий картофель и морковь к жареному луку.
Залейте 1 литром кипятка или бульона. Подойдет любой бульон — овощной, куриный, даже рыбный, если вы готовите с треской или хеком. Доведите до кипения. Тушить на медленном огне 25 минут, пока овощи не станут мягкими. Солить пока не нужно!
С помощью блендера измельчите ингредиенты до кремообразной консистенции. Альтернативно, вы можете процедить смесь через сито или размять ее толкушкой для картофеля, но в результате суп получится грубым и густым.
С помощью мелкой терки натрите твердый сыр. Выберите тип сыра, который вы предпочитаете; лучше всего выбирать соленое и острое. Добавьте тертый сыр в кастрюлю с супом и залейте сливками. Чем жирнее сливки, тем они вкуснее, но и калорийность соответственно будет выше.
Добавьте щепотку мелко натертого мускатного ореха. Используйте мускатный орех экономно; достаточно небольшой щепотки; это специя с насыщенным вкусом. Добавьте соль по вкусу. Нагрейте суп почти до кипения, но не дайте ему закипеть. Нагрейте его несколько минут на слабом огне; крем-суп лучше не кипятить.
Разлейте сливочный суп из сладкого картофеля по тарелкам. Посыпаем тертым сыром, зеленью, красным и черным перцем. Подавайте с хорошо поджаренными ломтиками.
Сладкий картофель – всего лишь дальний родственник картофеля. Существует бесчисленное множество рецептов с использованием сладкого картофеля. Их сладость делает их популярным дополнением как к основным блюдам, так и к выпечке. Например, очень вкусны кексы из сладкого картофеля.
Желтые и оранжевые сорта сладкого картофеля богаты провитамином А (бета-каротином), поэтому красивый цвет этого супа — праздник для глаз, как в прямом, так и в переносном смысле. Готовьте полезную еду дома и будьте здоровы!
Приятного аппетита!
