Лук Фрай: Поместите это в кастрюлю, и вы забудете о плохом запахе

Почему какой -то лук, как все, а другие оставляют неприятное послевкусие? Все это вопрос простых методов, о которых многие люди даже не знают. Добавление щепотки соли при жарке лук творит чудеса. Он нейтрализует горечь и смягчает неприятный запах, который так часто портит впечатление блюда.

Соль при жарке лука

Соль не только улучшает вкус, но и ускоряет процесс приготовления. Лук карамелизован быстрее, получая золотой оттенок и приятную сладость.

Для блюд, которые требуют сырых овощей, подходит другой метод. Тонко нарезанный лук можно просто залить кипящей водой в течение 2-3 минут. Эта простая манипуляция устранит избыточную остроту при вкусе и смягчит текстуру. Лук станет хрупким, сохраняя при этом небольшую хрустящую и свежесть.

Третий метод подходит для тех, кто любит экспериментировать с маринадами. Сочетание яблочного уксуса и соевого соуса превратит обычный лук в яркий акцент для мяса или рыбы. Этого достаточно, чтобы налить нарезанный овощ в эту смесь в течение 10-15 минут. Маринад будет поглощен улучшением глубины вкуса и добавлением пряных нот.

Лук, приготовленный таким образом, имеет вкус, который не преобладает над основным ингредиентом, а скорее дополняет его и дает сбалансированный вкус блюду. Благодаря этому трюку, блюдо будет иметь мягкий вкус, и его аромат станет богатым и аппетитным.

Ошибка, которая оставит вас без урожая лука

Эти методы универсальны: они работают, чтобы приготовить лук к супам, салатам, гарнирам и горячим блюдам.

Больше трюков при жарке лука

Еще один любимый ингредиент — пищевая сода. Благодаря этому веществу лук будет ровным и гладким. Бикарбонат газировки часто добавляется при жарке лука, когда вы хотите скрыть присутствие этого овоща в блюде. Этот метод особенно полезен для людей, которым не нравится вкусный или лук -текстура в блюдах.

И чтобы убедиться, что жареный лук будет иметь хорошую золотую корочку, лучше всего добавить муку во время жарки. Во -первых, овощ вырезан до желаемого размера, затем помещается в сумку, добавьте несколько столовых ложек муки, сумка привязана и встряхнута. Перед жарой, удалите оставшуюся муку, залив лук в сито.

Лук и чеснок: почему тебя не должны быть посажены вместе