Медики объяснили, как избежать пищевого отравления во время праздников

Впереди Новый год, праздник, который вселяет надежду на лучшее и дает повод загадать самое заветное для всех нас желание.

Чтобы торжество было безопасным, напоминаем, как готовить и хранить продукты так, чтобы избежать пищевых отравлений – особенно во время отключения электроэнергии.

Как напоминают специалисты Центра контроля и профилактики заболеваний Минздрава Украины, возбудители попадают в продукты питания при неправильном хранении, приготовлении или через зараженные продукты и могут вызывать острые симптомы – от тошноты до серьезных осложнений.

Прежде всего, риск заражения могут нести:

• сырые яйца;
• молоко непастеризованное;
• консервация дома;
• сырое мясо, рыба и морепродукты;
• мягкие сыры из непастеризованного молока (бри, камамбер, сыры с голубой плесенью);
• кондитерские изделия с кремом.

Чтобы избежать пищевого отравления, врачи рекомендуют следовать следующим советам:

1. Мойте руки перед приготовлением пищи, регулярно очищайте поверхности и посуду.
2. Храните продукты правильно: температура в холодильнике не должна превышать +4°С, а в морозилке -18°С.
3. Тщательно термически обработайте мясо, рыбу и яйца.
4. Проверяйте срок годности продукции и не используйте сомнительный внешний вид или запах.
5. Храните сырые продукты отдельно от готовых к употреблению продуктов, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.

В государственных учреждениях:

• приобретайте продукцию только в проверенных магазинах и надежных поставщиках;
• выбирайте рестораны с хорошей репутацией;
• не стесняйтесь попросить замену блюда, если его качество вызывает сомнения.