Мода среди пива – не горечь, а сухое охмеление

Даже в условиях глобального кризиса пивоваренная отрасль Европы работает очень хорошо, и важнейшие показатели растут. Добавленная стоимость отрасли оценивается в 52 миллиарда долларов. евро на весь блок, а доходы в бюджеты стран-членов равны 45 миллиардам. евро. Об этом в программе «В разработке» на телеканале Bloomberg TV Bulgaria прокомментировала Ивана Радомирова, исполнительный директор Союза пивоваров Болгарии.

В Болгарии эта тенденция аналогична: добавленная стоимость сектора составляет около 470 миллионов долларов США. левов и составляет 340 млн. левов. левов поступления в бюджет. Занятость, создаваемая отраслью, часто приходится на ресторанный сектор, но в нашей стране наблюдается интересное явление, самый высокий уровень которого приходится на коммерческую сеть магазинов.

Одна из новых тенденций в пиве связана с безалкогольной или слабоалкогольной продукцией. Это наблюдается во всех сегментах напитков. Гость рассказал, что в пивоваренную отрасль приходит сухое или холодное охмеление. Это технологический процесс, влияющий на конечный вкус и запах пива.

«До недавнего времени горькое пиво было модным и считалось очень высоким классом, что было неправдой, ведь очень часто это не означает высокого качества хмеля. Потребитель понял, что это не самый большой плюс, и благодаря технологам всего мира оказывается, есть более интересные способы охмеления, меняющие послевкусие, и если до недавнего времени все говорили, что у него цитрусовая свежесть, то теперь говорят, что у него более тропическая нотка. Теперь это пиво становится всем. более интересным, в том числе и среди классических брендов Болгарии».

Касательно введения залоговой системы Радомирова отметила, что новое положение об упаковке и отходах требует к 2029 году более 90% упаковки и бутылок собираются отдельно, и это обязанность всех производителей напитков, а не только пивоваренной отрасли.

«Первоначальные исследования показывают, что минимальные инвестиции в размере 60 миллионов левов должны произойти после того, как система будет создана и оплачены эксплуатационные расходы, а области, где будут осуществляться эти действия, уже ищутся, пока не будет достигнута окончательная переработка», отметила Радомирова.

Полный комментарий смотрите в видео Блумберг ТВ Болгария.