Могут ли люди с диабетом есть картофель

Любая еда, которой у вас не аллергия, безопасна для употребления в умеренных количествах с помощью диеты, дружелюбной диабета. Но так же, как есть разные способы подготовки и наслаждения этим крахмалом, полным крахмала, существуют нюансы того, как они влияют на человека, который имеет диабет.

Может ли картофель храниться в холодильнике — как правильно их хранить

Чтобы начать понимать, как люди с диабетом могут наслаждаться углеводами, такими как картофель, нам сначала нужно понять, что такое картофель и как их есть, может повлиять на уровень сахара в крови.

Картофель

Как подземный культивируемый овощ, который является доступным и чрезвычайно универсальным, картофель можно подавать во многих отношениях, от хрустящей жареных корочек до пушистого картофеля, до даже сливочных супов, украшенных беконом и диким луком. Но сами по себе картофель предлагает довольно впечатляющую питательную ценность.

Один средний картофель содержит:

168 калорий

4 грамма белка

39 граммов углеводов

3 грамма волокна

1,83 мг железо (10% рекомендуется ежедневная доза (RDA))

888 мг калий (34% RDA)

12 мг витамина С (16% RDA)

Картофель обеспечивает множество важных питательных веществ, которые нам всем нужны, в том числе с диабетом. Но важно отметить, что эти овощи довольно высоки в углеводах. Мало того, что они богаты углеводами, но картофель считается пищей с высоким гликемическим индексом, что означает, что углеводы быстро поглощаются организмом и могут привести к скачкам сахара в крови. Вот почему важно наслаждаться более умеренными порциями картофеля и объединить их с более медленно усваиваемыми продуктами, такими как овощи, без крахмала и белка.

Как картофель влияет на уровень сахара в крови

Когда у человека диабет, он не может поглощать все углеводы, которые он потребляет, что приводит к выше, чем желаемый уровень сахара в крови. Для тех, у кого нет диабета, когда уровень сахара в крови повышается, поджелудочная железа получает сигнал для высвобождения инсулина, который помогает клеткам в организме поглощать сахар в крови использовать его для энергии.

Но в случае диабета или поджелудочной железы человек не производит инсулин (как в случае с диабетом 1 типа), или клетки противостоят инсулину, чтобы выполнять свою работу (в чем дело при диабете 2 типа). В любом случае, в кровотоке остается слишком много сахара в крови. Со временем это может повредить кровеносные сосуды и вызвать серьезные проблемы со здоровьем, такие как болезни сердца, потеря зрения и заболевания почек.

Для диабетиков: это самый здоровый способ приготовления картофеля

Это сказано, что картофель — это своего рода сложные углеводы. Это означает, что у них больше питательных веществ и больше клетчатки, что помогает им перевариваться медленнее, чем обычные углеводы. Примеры простых углеводов включают упакованные продукты, приготовленные из белой муки, высоко обработанные продукты, естественным образом найдены сахар и добавленный сахар.

Углеводы из разных источников являются важной частью сбалансированной диеты, даже если у вас диабет. Ключ заключается в том, чтобы уменьшить размер порций, уделять приоритет цельной пищи (например, картофель) и объединить углеводы с продуктами, богатыми клетчаткой, белком и здоровыми жирами, чтобы замедлить скорость поглощения от организма.

Могут ли люди с диабетом есть картофель?

Картофель может быть частью диеты, дружелюбной диабета. Но важно помнить, как готовить картофель и какую часть вы потребляете, особенно если у вас диабет.

Во -первых, объедините картофель с другими продуктами и наслаждайтесь ими как часть питания, сбалансированное с белком, клетчаткой и здоровыми жирами. В одном исследовании оценивается людей с диабетом 2 типа, которым назначается ужин с вареным картофелем, жареным картофелем, вареным картофелем, охлаждением в течение 24 часов или рисовой басмати (который имеет более низкий гликемический индекс картофеля). Каждое блюдо содержит 50% углеводов, 30% жира и 20% белка.

Результаты не показывают различия в глюкозе в крови после еды между тремя группами, потребляющими картофель. Кроме того, есть блюда с приготовленным, выпеченным или приготовленным, тогда охлажденный картофель не связано с неблагоприятным контролем сахара в крови ночью. Основным выводом этого исследования является то, что люди едят картофель вместе с источниками жира и белка.

Советы по включению картофеля в здоровую диету, подходящую для диабета

«Люди с диабетом могут по -прежнему наслаждаться картофелем в рамках диеты в крови», -говорит Мэри Эллен Фипс, MPH, RDN, LD и автор книги «Легкий диабет». «Мы просто должны думать о них немного по -другому, чем до постановки диагноза». Например, высоко соленый, жареный жареный картофель или жареный картофель, покрытый обиливыми высокими насыщенными жирами, такими как сметана, сыр и бекон, может быть не лучшим выбором для человека с диабетом, пытающимся сохранить здоровое сердце.

FIPS напомнила, что «сами картофель предлагает витамины, минералы и немного клетчатки … но не так много с точки зрения белка или жира». Таким образом, для тех, у кого есть диабет, которые хотят наслаждаться картофелем, он предлагает объединить их с источником белка, такого как мясо, рыба или бобовые и здоровые жиры, такие как авокадо или оливковое масло. Двумя ее любимыми комбинациями являются «жареный картофель, полный овощей и говяжий фарш или сладкий картофель, покрытый лосося и сыром фета».

Сам картофель, который подается в качестве жареного картофеля фри или полного специй, богатых насыщенными жирами, такими как сметана, масло и кусочки бекона, может быть не лучшим основным блюдом или украсить человека с диабетом. Порция приготовленного или запеченного картофеля, потребляемого с сбалансированными продуктами, которые содержат белок и здоровые жиры, является вкусным и питательным вариантом, независимо от того, есть ли у вас диабет или нет.

Важный: Информация известна ссылкой. Проконсультируйтесь с специалистом о противопоказаниях и побочных эффектах и ​​в любом случае не самим. При первых признаках администрации примените врача.