Мясо на гриле и алкоголь: как эта комбинация влияет на организм?

Какие последствия могут иметь на организме сочетание гриля и алкогольного мяса. Ответ на этот вопрос дан здоровьем. Само красное мясо не «яд». Содержит железо, белок, B12 — все это необходимо для организма.

Но в 2015 году ВОЗ официально признал обработанное мясо (колбасы, хот -дог, бекон) в качестве канцерогена 1 и необработанного красного мяса для возможного канцерогена группы 2А. Это означает, что регулярное потребление большого количества этого продукта может увеличить риск колоректального рака.

Вред от жареного мяса

Приготовление мяса при высокой температуре, особенно на открытом пламени, приводит к образованию гетероциклических аминов (HCA) и полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), веществ с канцерогенным потенциалом. Чем дольше и более интенсивно вы выпекаете мясо, особенно когда вы получаете корочку и сгоревший цвет, тем больше этих веществ попадают в организм. Насыщенные жиры и подол железо в высоких дозах могут быть проксидантами (вещества, действие которых приводит к окислительному стрессу).

Вред от алкоголя

Алкоголь в этой комбинации — это не просто «спутник», а катализатор. Даже умеренное потребление (один или два очка) может:

• увеличить поглощение канцерогенов;
• нарушить детоксифицирующие функции печени (с длительным использованием);
• действовать как триггер воспаления;
• Увеличьте риск рака (молочная трубка, пищевод, желудочно -кишечный тракт). Это подтверждается мета-анализом и рекомендациями ВОЗ.

Поэтому, потребляя жареное или жареное алкогольное мясо, вы причиняете серьезный вред своему телу.

Как уменьшить вред от мяса на гриле?

Мариновать правильно. Добавление лимонного сока, розмарина, чеснока или лука к маринаду уменьшает образование канцерогенов. Уксус и майонез только увеличат вред.

В каком мясе больше всего антибиотиков — ответ от врача

Потреблять овощи. Овощи (особенно листовые, крестоцветные) содержат фитохимические вещества, которые помогают телу бороться с канцерогенами.

Замените тип мяса. Турция, курица без кожи — лучше, чем свинина или говядина. Желательно употреблять красное мясо не более одного или два раза в неделю. Кроме того, вены и жиры выделяют больше канцерогенов при жарке.

Не пить алкоголь или газированные напитки. Идеальный вариант — это вода. Травяной чай, лимонад с лимоном и мята также превосходны.

Невозможный вес: рассчитал, сколько мяса есть в неделю, чтобы не навредить наше здоровье

ВАЖНО: Статья не заменяет сбалансированное питание и консультации со специалистом!