На этом сливочном супе из цуккини, кто -то может стоять

Когда ваш сад наполнен молодыми цуккини, самый логичный вопрос — как превратить их во что -то в то же время вкусное, легкое и ароматическое. Сегодня основное внимание уделяется кремовому супу, которому трудно сопротивляться — удивительно бархату, в то же время богатый вкусом.

Суп цуккини в соответствии с оригинальным рецептом

Суп цуккини

Цуккини содержит несколько калорий, но впечатляющие количества калия, витамина С и лютеина, которые поддерживают сердце и зрение. Когда вы передаете его ароматами, такими как лук -порей, чеснок и укроп, вы получаете текстуру соуса Velute Restaurant без добавления тяжелых сливок. Это делает рецепт подходящим для летних дней, когда наше тело предпочитает легче, но питательную пищу. Дополнительным бонусом является то, что суп подается одинаково хорошо как горячее, так и охлаждение, поэтому у вас будет блюдо, которое в любое время приветствует неожиданных гостей.

Суп цуккини: вы не ели более вкусно

Кремовый суп История

Пит -овощные супы вошли в Балканы в конце 19 -го века вдоль вагонов на железнодорожных столах. Цуккини стал главным героем только в 1970 -х годах, когда сорта Цукини стали массово выращиваться в нашей стране. Их легкая текстура и нейтральный вкус допускают бесчисленные комбинации — от классического молока и масла до современных веганских версий с кешью. Сегодняшний рецепт — это адаптация, которая сохраняет бархатную основу, но уменьшает калории и усиливает травяной внешний вид.

Продукция

3 среднего размера цуккини (около 750 г), промытый и разрезанный на кубики

1 голова лука или белая часть однополушного лука

1 маленький картофель (для плотности)

2 гвоздики чеснока

500 мл овощного бульона или воды

30 мл оливкового масла

30 г коровного масла (опционально для более мягкого вкуса)

2 ст.

50 г сливочного сыра или несладкий йогурт для отделки

Соль и свежевымочный черный перец по вкусу

Суп цуккини со сливками и свежим укропом: так что мама делает его

Подготовка

Тушеное мясо базы. В кастрюле нагрейте оливковое масло и масло. Добавьте лук и чеснок и оставьте на умеренном огне около трех минут, пока не станет нежным без коричневого цвета.

Добавить овощи. Поместите кубики цуккини и картофеля, помешивая на минуту, чтобы покрыть жиром и ароматами.

Поливный бульон. Добавьте горячий бульон, слегка соли и варите около 15 минут, пока картофель не станет полностью хрупкой.

Прохождение Снимите с плиты, добавьте свежий укроп и вставьте с помощью погружного блендера до однородного состояния. Если вы предпочитаете более эфирную текстуру, напрягайтесь через сито.

Завершение. Вернитесь на слабый огонь, смешайте сливочный сыр (или йогурт), чтобы получить дополнительную бархату. Приправить черным перцем и, при необходимости, больше соли.

Порция. Вылейте в согретые миски и украсьте несколькими каплями оливкового масла, гренки или запеченных тыквенных семян для контраста в текстуре.

Ароматический кремовый суп из цуккини из блокнота бабушки

Полезные советы

Отрегулируйте плотность — Если суп слишком плотный, разбавляйте горячей водой; Если это редко, дайте ему варить без крышки в течение еще 2-3 минут.

Зеленый — Горстка детского шпината, добавленная к смешиванию, приносит свежий цвет и железо.

Лактоза — Замените масло оливковым маслом и используйте кокосовое молоко вместо сливочного сыра.

Хранилище — Суп хранится в холодильнике до трех дней и идеально заморожен в течение месяца, не теряя цвета.

Вариации

Средиземноморье: Украсить сокрушенным сыром фета и лепестки орегано.

Острый: Добавьте щепотку горячего красного перца и тертый имбирь при тушеной мясе.

Белок: Пропустите консервированную белую фасоль для более питательной порции.

Детская версия: Пропустите черный перец и добавьте кусок морковки для естественной сладости.

Специя, которую вы должны добавить в кремовый суп с тыквой

Питательная ценность

Одна порция (около 300 мл) обеспечивает приблизительно 120 калорий, 6 г белка, 8 г жира и 10 г углеводов. Высокое содержание воды и волокна способствует гидратации и пищеварению, в то время как калий регулирует артериальное давление. Витамин С и антиоксиданты лютеин и зеаксантин работают в пользу иммунитета и зрения.

Здоровый суп из цуккини

Кремовый суп из цуккини доказывает, что простые ингредиенты могут стать гурманом с минимальными усилиями. У вас есть рецепт, который адаптирует сезонный избыток и представляет миску комфорта независимо от случая. Попробуйте, экспериментируйте со специями и наслаждайтесь свежим вкусом, способным собрать всю семью за столом.