Научная истина о похмелье. Почему нас тошнит после ночи пьянства

Похмелье, также известное с научной точки зрения как «вейзалгия», является хорошо известным состоянием большинства взрослых, употребляющих алкоголь. Такие симптомы, как головные боли, обезвоживание, тошнота, усталость и трудности с концентрацией внимания, могут превратить веселую ночь в несчастное утро. Но что на самом деле происходит в организме, когда наступает похмелье?

Главный виновник: этанол

Основной причиной похмелья является употребление этанола (CH3CH2OH), активного ингредиента алкогольных напитков. Попадая в организм, этанол оказывает комплексное воздействие на организм: от обезвоживания и отсутствия качественного сна до гормональных и сердечно-сосудистых нарушений.

Процесс начинается в печени, где этанол метаболизируется ферментом алкогольдегидрогеназой. В результате этого процесса образуется ацетальдегид (CH3CHO), токсичное и реактивное вещество, которое считается одним из основных виновников симптомов похмелья. Ацетальдегид вызывает окислительный стресс в организме, тем самым усиливая неприятные ощущения после чрезмерного употребления алкоголя.

См. также: Пять распространенных мифов об алкоголе: эксперты раскрывают правду о ночном пьянстве, средствах от похмелья, красном вине за ужином и многом другом

Как организм нейтрализует ацетальдегид

В организме есть защитный механизм против ацетальдегида с помощью другого фермента, альдегиддегидрогеназы (АЛДГ). При этом ацетальдегид превращается в более безопасное соединение — ацетат, который относительно легко выводится из организма. Однако эффективность этого процесса зависит от генетики. Например, около 50% людей восточноазиатского происхождения имеют менее эффективную форму фермента ALDH2, что делает их более восприимчивыми к похмелью.

Отягчающие факторы – больше, чем алкоголь

Помимо этанола, алкогольные напитки содержат и другие токсичные вещества, называемые конгенерами, образующиеся в процессе ферментации и переработки. К ним относятся ацетон, дубильные вещества и фурфурол. Эти вещества могут ухудшить симптомы похмелья. Исследования показывают, что напитки с высоким содержанием конгенеров, такие как бурбон, с гораздо большей вероятностью вызывают тяжелое похмелье, чем напитки, такие как водка, в которой таких соединений мало.

Существуют ли решения для предотвращения похмелья?

Самый безопасный метод – избегать употребления алкоголя. Тем не менее, исследователи изучают методы облегчения симптомов. Исследования показывают, что добавки, стимулирующие активность фермента АЛДГ, могут снизить воздействие ацетальдегида. Например, эксперименты на мышах показали, что некоторые добавки против похмелья повышают активность АЛДГ, помогая организму быстрее выводить токсины.

Также было показано, что витамин B6 значительно уменьшает симптомы похмелья. В одном исследовании участники, принимавшие 1200 мг B6 до, во время и после употребления алкоголя, сообщили о снижении неприятных симптомов на 50%.

Устойчивость к похмелью – миф или реальность?

Некоторые люди утверждают, что невосприимчивы к похмелью, но исследования показывают, что это скорее миф. Недавние исследования показали, что воспалительная реакция организма во время похмелья одинакова как у людей, заявляющих о своей устойчивости, так и у тех, кто таковой не является. Разницу можно объяснить измененным восприятием симптомов или тем, что некоторые люди по утрам все еще находятся под воздействием алкоголя, не достигнув полной фазы похмелья.

Заключение

Похмелье остается неприятным, но хорошо изученным последствием чрезмерного употребления алкоголя. Химические механизмы, лежащие в основе этого явления, сложны: от накопления ацетальдегида и присутствия его конгенеров до воздействия на гормоны и воспаления. Тем не менее, исследования в этой области продолжают предлагать решения для смягчения последствий, в то время как наиболее эффективным средством, несомненно, остается умеренное потребление или воздержание.