Названы продукты, которые снижают риск развития рака
Сбалансированное питание позволяет существенно снизить риск развития некоторых видов рака, а избыток определенных продуктов и употребление алкоголя, наоборот, повышают его. Знание того, какие механизмы стоят за этими связями, помогает делать осознанный ежедневный выбор в пользу здоровья.
В Центрах контроля и профилактики заболеваний Минздрава Украины рассказали, какие продукты снижают, а какие усиливают развитие онкологических заболеваний.
Продукты, которые снижают риск рака
Фрукты и овощи содержат витамины С, Е, фолиевую кислоту, антиоксиданты, полифенолы и каротиноиды, которые нейтрализуют свободные радикалы и уменьшают хроническое воспаление. Такие соединения, как сульфорафан (в брокколи) или флавоноиды (в ягодах), помогают клеткам восстанавливать поврежденную ДНК.
Рыба богат жирными кислотами омега-3, которые помогают контролировать воспаление, уменьшают повреждение клеток и поддерживают здоровье клеточных мембран.
Польза: исследования показывают, что регулярное употребление рыбы связано с более низким риском рака молочной железы и простаты.
Цельнозерновые и клетчатка — источник сложных углеводов и пищевых волокон, ускоряющих прохождение пищи через кишечник и уменьшающих контакт слизистой оболочки с канцерогенами. Кроме того, микрофлора превращает волокна в короткоцепочечные жирные кислоты, оказывающие противоопухолевое действие.
Польза: профилактика колоректального рака.
Молочные продукты является источником кальция, который участвует в регуляции роста клеток, и полезных бактерий, поддерживающих здоровую микробиоту.
Польза: умеренное употребление молочных продуктов способствует подавлению развития опухолевых процессов, в том числе в толстой кишке и предстательной железе.
Продукты, повышающие риск развития рака
Красное мясо (свинина, говядина, баранина) и обработанное мясо (копчености, сосиски, сосиски, бекон) содержат большое количество насыщенных жиров и потенциальных канцерогенов, которые повышают риск развития многих видов рака, таких как рак желудка, печени и почек. Обработанное мясо также содержит нитраты и нитриты, которые могут превратиться в канцерогенные соединения нитрозаминов.
Риск рака: ВОЗ классифицирует обработанное мясо как канцероген (группа 1), а красное мясо — как вероятный канцероген (группа 2А).
Жареное мясо содержит канцерогенные соединения: гетероциклические амины, образующиеся при обработке мяса при высоких температурах (жарке на сковороде или на огне), и полициклические ароматические углеводороды, образующиеся в результате неполного сгорания органических веществ.
Риск рака: частое употребление жареного мяса может увеличить риск развития рака поджелудочной железы, рака простаты и колоректального рака.
Алкоголь оказывает разрушительное действие на верхний отдел пищеварительного тракта, печень, толстую кишку и молочную железу. Употребление табака одновременно с алкоголем значительно увеличивает риск развития рака.
Риск рака: любое количество алкоголя увеличивает риск рака полости рта, гортани, пищевода, печени, молочной железы и т. д.
Насыщенные жиры и продукты с высокой гликемической нагрузкой (сладкое) — при чрезмерном употреблении они могут способствовать хроническому воспалению и метаболическим изменениям, которые стимулируют деление клеток.
Риск рака: увеличивается вероятность развития рака молочной железы и рака простаты.
