Неотразимый десерт, прекрасно сочетающий в себе хрустящее тесто и пышный крем: вот как его приготовить
Фантастический десерт, который станет вашим любимым. Запеченное хрустящее слоеное тесто с самым фантастическим кремом, который вы когда-либо пробовали. Внимательно следуйте инструкциям, описанным в рецепте, особенно при приготовлении крема.
- 250 г слоеного теста
- 2 литра молока
- 300 грамм сахара
- 2 пакетика примерно по 20 г ванильного сахара
- 2 столовые ложки муки
- 200 грамм крахмала
- 7 яиц
Приготовление зефира:
Слоеное тесто лучше всего не замораживать, поэтому, покупая его, старайтесь найти свежие упаковки. Раскатайте тесто на столе, чтобы оно стало тоньше. Разделить на две части и проткнуть вилкой, чтобы при термической обработке она не выпрямлялась.
Выложите кусочки на противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Цвет должен быть золотистым, а зефир – хрустящим. Когда все будет готово, достаньте его из формы и дайте остыть.
Приготовление крема:
Положите 7 яичных желтков со 150 г сахара в миску и взбейте миксером. Крем должен быть очень светло-желтого цвета. Затем добавьте ванильный сахар, 300 мл молока, муку и крахмал. Все время помешивайте миксером или кухонной проволокой. Когда смесь станет однородной и без комочков, крем готов.
Размешивайте смесь деревянной ложкой до тех пор, пока она не начнет густеть, это предотвращает образование нерастворенных комочков сливок. Когда смесь загустеет, снимите с огня и в другой миске взбейте яичные белки со 150 г сахара. Когда безе сформировано, смешайте его с остальным кремом. Поставьте крем на огонь еще на 2-3 минуты и он готов.
Возьмите один бисквит и положите его на поднос, намажьте крем и накройте другим бисквитом. Перед подачей дайте десерту постоять в холодильнике не менее 3-4 часов. Наконец, вы можете посыпать его сахарной пудрой или медом, чтобы придать ему еще более изысканный вид и вкус.
