Непреодолимая говядина телятина: вот как ее подготовить как профессионал

Горник из телятины, с его сельским обаянием и уникальным вкусом, давно находится в меню многих кухонь. Тем не менее, поднятие этого скромного блюда до необычного опыта требует внимания к деталям и уточнения творчества. Цель здесь состоит в том, чтобы превратить ежедневную диету во что -то, что не только насыщает голод, но и наслаждается чувствами. Независимо от того, являетесь ли вы новичком повара или у вас есть несколько кулинарных дипломов, это руководство переведет вас на протяжении всего процесса.

Требуемые ингредиенты:

Чтобы подготовить действительно замечательную говяжью группу, вам понадобятся следующие ингредиенты, доставленные, где это возможно, от местных или уважаемых поставщиков:

900 граммов говядины разрезаны на кубики около 30-35 граммов

1 столовая ложка оливкового масла

1 большая голова лука врезана в мелко

2 гвоздики чеснока, земля

3 средняя морковь, разреза

2 среднего картофеля разрезая на кубики

1 чашка зеленых бобов, подстриженных и нарезанных на кусочки

1 коробка помидоров, нарезанных на кубики, с соками

2 чашки бульона телятины

1 столовая ложка соуса Warkster

2 столовые ложки сухого тимьяна

1 чайная ложка красного перца

Соль и перец по вкусу

1 стакан сыра чеддера, тертый (опционально для топпинга)

Свежая петрушка, нарезанная, для гарнира

Обязательно выберите высококачественные говядины и свежие овощи для достижения наилучших результатов. Свежие ингредиенты могут изменить глубину вкуса вашей запеканки.

Когда вы будете готовы готовить, следуйте этим пошаговым инструкциям, чтобы убедиться, что вы достигнете наилучших результатов:

1. Жарить говядину: В большом контейнере нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте кубики говядины в кастрюлю одного слоя, ароматизируя солью и перцем. Жарить говядину, пока не подрумянится со всех сторон около 4-5 минут. Удалите говядину и отложите ее в сторону.

2. Тушеное мясо: В той же сковороде добавьте нарезанный лук и варите, пока не станут мягкими в течение 3 минут. Размешайте грубый чеснок и готовите еще минуту, пока не почувствуете, что он пахнет.

3. Строительство базы: Верните жареную говядину в кастрюлю и добавьте нарезанные кубиками помидоры, бульон из телятины, соус Warkster, тимьян, красный перец и любые дополнительные специи, которые вы предпочитаете. Хорошо перемешайте, чтобы объединить.

4. Тогда овощи: Добавьте нарезанную морковь, кубики картофеля и зеленую фасоль. Они создадут красивое сочетание вкусов и текстур.

5. кипячение: Дайте смесь слегка кипятить, затем накройте и уменьшите плиту до минимума. Дайте варить от 1,5 до 2 часов, время от времени помешивая, пока говядина не смягчит и ароматы смешивается.

Технические аспекты

При приготовлении этого блюда, имейте в виду несколько технических аспектов, которые могут поднять или провалить вашу запеканку:

Настройки температуры: позвольте варить на медленном огне; Приготовление пищи может затвердеть мясо.

Конкретное время: чем дольше вы готовите говядину, тем более хрупким оно станет настолько на слабом и медленном методе.

Критические методы: выпечка говядины очень важна. Он блокирует соки и развивает глубокий профиль вкуса.

Процесс приготовления

В то время как кипячение закипит, потратьте время во время приготовления, чтобы тонко отрегулировать ароматы:

Проверьте на наличие специй: в конце времени приготовления попробуйте рагу для регулировки специй. При необходимости добавьте больше соли, перца или трав.