От блокнота бабушки: вот как сделать традиционный цветочный торт

Tsvetnitsa — один из самых любимых, красивых и красочных болгарских праздников, который отмечается самым большим количеством имен, названных в честь различных растений, цветов и деревьев. Праздник также называется Vrbnitsa, потому что он связан с Willow Twigs — символом победы жизни над смертью, над грехами и страстью, символом воскресения.

Традиции TSVetnitsa

В болгарской традиции можно найти различные ритуалы, чаще всего с филиалами ивы, и все они связаны с верой в их целительную силу.

Последний Lazar Custom «Kumichene» выполняется на Tsvetnitsa. Рано утром лазары идут к реке, носят цветы, ивы и маленький хлеб под названием «Куклы». Девочки расположены рядом с рекой, пеют ритуальные песни и бросают в нее цветок и кусок специального хлеба.

Хотя это и не очень популярно, на протяжении веков считалось, что период вокруг Tsvetnitsa — это время «растворения» мертвых. В некоторых регионах веточка ивы поражены на могилах умершего, и огонь освещен, чтобы согреть мертвых и сияние.

Что вы едите?

Tsvetnitsa — это день, когда, согласно христианской практике, потребление рыбы разрешено (следующий такой день — Blagovets) во время Пасхального поста.

Требуемые продукты:

мука — 1 кг

Яйца — 3 шт. (1 желток для распространения)

свежее молоко — 400 мл

йогурт — 3 столовые ложки

Масло — 3 столовые ложки.

дрожжи — 1 куб свежий

сахар — 2 столовые ложки

соль — 1 столовая ложка

Метод подготовки:

Начните с первого и наиболее важного шага, а именно активации дрожжей. Для этого смешайте свежие дрожжи с сахаром, 50 мл теплого молока и немного муки. Накройте его и оставьте тепло.

Возьмите сито и дважды просмотрите муку, чтобы положить достаточно воздуха и получить мягкий пирог. Заместите красивое эластичное тесто, добавив уже активированные дрожжи. Накройте его и дайте ему варить не менее часа. В течение этого времени он, должно быть, удвоил свой объем.

Разделите тесто на четыре равных частях и сверните каждую в форме большого эллипса. Расположить их друг на друга, раздвинув каждую с маслом без последнего.

Разрежьте на восемь частей, вам нужно скрутить каждый кусочек в одном направлении, скатываясь. С ножницами сделайте порезы посередине, чтобы получить цветок. Позвольте торту согреть другой и последний (на этот раз будет достаточно 30 минут).

Для финиша разложите праздничный торт со сломанным желтком, посыпать семенами по желанию и запекайте в предварительно разогретой духовке при 160 градусах около 40 минут.