Почему бы тебе не жарить яйца в масле?

Приготовление идеальных яичниц — это задача, которая на первый взгляд выглядит просто. Однако, как утверждает шеф -повар Николай Саричев, существует ряд тонкостей, знание которого поможет вам достичь совершенства в этом блюде — оно станет не только вкусным, но и полезным.

Тонкости приготовления жареных яиц

«Основной секрет — пара! Многие люди привыкли готовить яичницы под капюшоном, но, по словам эксперта, это верный способ получить водянистые белки и вареные желтки. Позвольте яйцам« дышать »для достижения идеальной текстуры», — говорит специалист.

«Размер имеет значение. Чтобы приготовить три яйца, выберите кастрюлю с диаметром не менее 32 сантиметров. Это обеспечит равномерное распределение белка и предотвратит образование интенсивного слизи. Не спешите! Побивать яйца в теплой кастрюле.

«Используйте только масло! Забудьте о подсолнечном масле — оно может испортить вкус и консистенцию яиц, что заставит белки сжигать. Масло придаст блюду тонкий, сливочный вкус и предотвратит жареные яйца в подсолнечном масле, а не правильный тип.

Эксперт рекомендует экспериментировать с солью. Некоторые люди предпочитают солить масло перед жаркой, в то время как другие добавляют соль в кастрюлю, стараясь не трогать желток, чтобы сохранить его идеальным.

Как часто вы должны есть яйца для здорового сердца?

Диаметр: для трех яиц оптимальный диаметр составляет не менее 32 сантиметров. Это гарантирует, что белок будет равномерно распределен и предотвратит его сжигать.

Толщина дна: дно должно быть умеренно толстым, чтобы сосуд мог быстро нагреваться и равномерно распределять тепло.

Нестандартное покрытие: это помешает яйцам прилипать к сковороде и облегчить их перенос на тарелку.

Вы хотите добавить немного разнообразия в свой обычный завтрак? Попробуйте разные способы приготовления яичниц с болтунью:

Жарить яйца, пока белки не будут полностью варены, оставляя жидкость желтков.

Яйца вареных (приготовлены очень легко): после того, как белки слегка затянуты, поверните яйцо и готовят еще несколько секунд, а белки остаются мягкими и желточной жидкостью.