Почему эта северная куриная каша популярна по всей стране

Когда аромат запеченной курицы, кукурузной муки и красного перца заполняют кухню, вы узнаете, почему северная куриная каша не нуждается в рекламе. Он сочетает в себе простоту, скорость и уюту, и вопрос «как что -то такое просто стало фаворитом всех?» Это прокраивается с первой ложкой.

Как сделать традиционную куриную кашу сельскую

Забытые рецепты — куриная каша с севера

Куриная каша — это традиционное блюдо с Danube Plain, которое сочетает в себе простые ингредиенты с медленным приготовлением для глубокого и мягкого вкуса. В прошлом хозяева использовали жесткие домашние цыплята, которые требовали больше времени в огне, чтобы стать хрупким и сочным. Вместо простой муки они часто добавляли кукурузную муку, которая добавляет к сливочной текстуре и характерный желтоватый цвет в блюдо. Щедрая щепотка красного перца является обязательной — он обогащает вкус и дает слегка дымный аромат, не делая каши горячей. Результатом является насыщенная и уютная еда, которая приносит вкус болгарской деревни и тепло домашнего стола.

Помните, как была приготовлена классическая куриная каша

Продукция

Вам понадобится 4 порции:

• 600 г куриного мяса с костью (нога или крыло)
• 4 столовая ложка масла
• 1 большая голова хромидного лука
• 1 зеленый перец (необязательно)
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 3 столовая кукурузная мука (тонкая)
• 1 столовая ложка красного перца
• 1 маленький острый перец (необязательно)
• Около 1,2 л горячего бульона или воды
• соль и свежевымочный черный перец по вкусу

Подготовка

Запечатать мясо. Нагрейте масло в глубокой кастрюле и поместите курицу на кожу вниз. Жарить 5 минут до золотистого цвета, затем переверните его.

Тушить овощи. Добавьте мелко нарезанный лук и, если хотите, зеленый перец. Готовьте еще 3-4 минуты, пока лук не станет мягким. Соли слегка.

Вкус. Посыпьте мясо красным перцем, перемешайте на несколько секунд, чтобы оно не горело и сразу же наполните горячий бульон. Жидкость должна покрывать мясо двумя пальцами.

Рецепт бабушки для куриной каши

Готовьте медленно. Уменьшите плиту и варите около 25 минут под крышкой, пока мясо не будет удалено из кости.

Сгущает беспорядок. Смешайте два типа муки в миске и разбавьте их горячим бульоном, чтобы получить гладкий гриб. Постепенно вылейте его в кастрюлю с непрерывным перемешиванием. Готовьте еще 5-6 минут, пока соус не загустеет. Добавьте воду при необходимости.

Окончательные специи. Попробуйте исправить соль. Посыпать черным перцем, а при подаче предложите кусок острый перец на более смелом.

Маленькие секреты севера на более богатый вкус

Домашний бульон: Если у вас есть кости из предыдущей кулинарии, используйте их для бульона, который вы получите более глубокий вкус.

Кукуруза и пшеничная мука: Комбинация сохраняет сливочный и добавляет небольшой оттенок грецкого ореха. Только пшеничная мука делает соус слишком белым и только кукурузой — слишком густой.

Пальца должна быть в средней власти: Высокий огонь быстро испаряется жидкость и оставляет мясо жестким.

Жесткий акцент: В северной Болгарии его часто подают с острым перцем для контраста; Если вы не любите острый, скучаю по нему.

Моя бабушка готовила эту вкусную куриную кашу, теперь по всей Болгарии готовит ее

Пищевые преимущества

Порция 350 г содержит приблизительно 390 ккал, 28 г белка, 18 г жира и 24 г углеводов. Куриный белок способствует восстановлению мышц, а кукурузная мука обеспечивает медленные углеводы, которые сохраняют вашу энергию стабильной. Красный перец богат антиоксидантами и способствует кровообращению.

Что служить беспорядку?

Традиционно каша подается с густым кусочком сельского хлеба, который поглощает соус. Летом свежий салат с помидорами и огурцами добавляет свежесть, а зимой рассол приносит приятную кислотность. Если вы хотите выпить, светло -красное вино подчеркивает северную природу блюда.

Как приготовить знаменитую курицу на испанском

Что выделяет куриная каша перед другими блюдами?

Доступные ингредиенты, короткое время приготовления и удовлетворительный результат — это три причины, по которым рецепт покидает Danue Plain и поселится в записных книжках по всей стране. Добавьте тот факт, что он не требует дорогих специй, и вы узнаете, почему каждая хозяйка может подготовить его без колебаний.

Как традиционный куриный суп становится еще более вкусным

Северная куриная каша является доказательством того, что местная традиция может стать национальной классикой. Он предлагает сливочный соус, нежную курицу и слегка сладкий оттенок кукурузной муки — простое, но запоминающее сочетание. Даже холодно, это остается вкусным и насыщенным. Попробуйте рецепт, и вы узнаете, почему это блюдо продолжает соединять поколения вокруг стола.

Хороший аппетит!