Почему НЕЛЬЗЯ есть яйца вкрутую, особенно после 40?

Яйца – один из самых популярных и доступных продуктов на нашей кухне. Они питательны, богаты белками и микроэлементами. Но не все знают, что ключевую роль в их полезности играет способ приготовления. Особенно важно помнить об этом после 40 лет, когда организм начинает по-другому реагировать на пищу.

Чем опасно употребление сваренных вкрутую яиц?

Когда яйцо варится более 8 минут, вокруг желтка образуется серо-зеленое кольцо. Это результат реакции железа из желтка и серы из яичного белка. Сам по себе этот оттенок не токсичен, но сигнализирует о том, что некоторые питательные вещества были потеряны и продукт стал сложнее усваиваться, сообщает The Health Site.

Очень вкусный паштет из вареных яиц, ставший абсолютным хитом этой весны.

Яйца, сваренные вкрутую, имеют плотную текстуру, которую труднее переваривать, чем яйца, сваренные всмятку или всмятку. Это дополнительно нагружает желудок и кишечник, особенно у людей после 40 лет, когда обмен веществ постепенно замедляется.

Как правильно варить яйца

Наиболее полезны яйца всмятку, которые варят 3-4 минуты. Они легче перевариваются, содержат максимум витаминов и не перегружают пищеварительную систему. Яйца-пашот или омлеты на пару — еще один полезный вариант для тех, кто заботится о своем здоровье.

После того как вода закипит, яйца полезно опустить в холодную воду – это остановит процесс варки и облегчит их очистку.

Почему следует ограничивать употребление сваренных вкрутую яиц после 40 лет?

В «Формате здоровья» отмечают, что причин этому несколько.

Высокое содержание холестерина. Яичный желток содержит много «плохого» холестерина, который в больших количествах может увеличить риск атеросклероза, инфаркта и инсульта.

Научное исследование: вот когда яйцо с наименьшей вероятностью разобьется

Трудности с пищеварением. Плотный белок сваренных вкрутую яиц переваривается медленно, что может вызвать тяжесть, вздутие живота и дискомфорт.

Сердечно-сосудистый риск. После 40 лет кровеносные сосуды становятся менее эластичными, а чрезмерное употребление сваренных вкрутую яиц может усугубить болезни сердца.

Нагрузка на печень и желчный пузырь. При проблемах с желчевыводящей системой яйца, сваренные вкрутую, могут спровоцировать обострение.

Потеря питательных веществ. Длительная варка разрушает часть витаминов группы В и антиоксидантов, делая продукт менее питательным и полезным.

Читайте также: Чирпанские яйца: чем они отличаются от обычных

Важно: Статья не заменяет рациональное питание и консультацию специалиста! При наличии определенных симптомов обратитесь к врачу!