Почему вареный картофель становится безвкусным: ошибки и хитрости

На первый взгляд, кажется, что нет легкого приготовления блюда из вареного картофеля. Но даже приготовление этого блюда имеет свои тонкости, которые не следует за ним в безвкусной массе. Большинство хозяев повторяют одни и те же ошибки в течение многих лет, даже не осознавая, где проблема.

Ошибки при приготовлении вареного картофеля

Первая ошибка — желание ускорить процесс, разрезая клубни. Небольшой картофель никогда не должен быть разрезан: они приготовлены целыми. Большие клубни разделены только на две части в длину, в противном случае окружающая среда останется жесткой, а края будут кипятить.

Вторая ловушка — это вера в то, что картофель нужно много воды и готовить на сильном огне. Избыток жидкости промывает крахмал, а интенсивное тепло разрушает структуру. Вода должна слегка слегка покрывать клубни, и лучше приготовить их на медленном огне, избегая сильного кипения.

Третий секрет относится к соли. Добавьте за пять минут до конца приготовления, в противном случае клубни потеряют свою форму. Некоторые эксперты вообще отказываются использовать соль, утверждая, что истинный вкус картофеля раскрывается только в чистой воде.

Есть также четвертый оттенок, который часто забывают. Различные разновидности картофеля требуют другого времени приготовления.

Что произойдет, если вы едите вареный картофель каждый день

Молодой картофель готовится быстрее, старые дольше. Если вы бросите все в кастрюлю, некоторые клубни превратятся в беспорядок, а другие останутся твердыми.

Пятый секрет — лавровый лист. Это не вкусный в воде, а картофель не темнеет. Но важно не переусердствовать: один лист горшка максимум. В противном случае горечь преобладает над натуральным вкусом.

Готовность проверяется не вилкой, а с тонким ножом. Если лезвие входит в клубень плавно, но картофель не сломается, это идеальный вариант.

Вареный картофель теряет не только свою форму, но и сладкие ноты.

Добавьте нарезанный чеснок и свежий укроп в уже приготовленный картофель. Чтобы убедиться, что вкус и аромат полностью поглощены, покройте кастрюлю крышкой и встряхните содержимое.

При подаче обязательно вылейте приготовленный картофель нерафинированным ароматическим растительным маслом (оливковое масло, кукуруза или подсолнечник). При желании вы можете положить кусок масла, который тает с тепла.

Поместите это в воду, и картофель будет приготовлен всего за 10 минут