Почему ягодики кислый
Некоторая клубника пощекотает вкус со сладким медом, в то время как другие оставляют неожиданную кислучную память. Причина редко бывает одной — она лежит в сочетании разнообразия, зрелости, света, питания и даже того, как вы храните фрукты. Именно эти факторы, плюс еще несколько удивительных деталей, мы будем подробно рассмотрены в следующих строках.
В каких заболеваниях не следует съесть клубнику
Разнообразие является первым фактором
Генетика определяет начальное соотношение сахаров и органических кислот. Десертные сорта накапливают больше глюкозы и фруктозы, в то время как сорта, выбранные для долговечности транспорта, часто содержат более высокие кислоты. Если вы уже посадили клубнику, посмотрите на то, что она говорит на лейбле от там, вы узнаете, выбран ли сорт на вкус и аромат, или продлиться дольше, не портя. Изменение разнообразия иногда является самым быстрым путем к более сладкому урожаю.
На какой почве нравится клубника?
Насколько спелыми фрукты?
Полная окраска не всегда означает зрелость. Сахара продолжает накапливаться за последние 48 часов, особенно при ежедневных температурах ниже 28 ° С. Оставьте их на день или два на лозе и выбирая перед завтраком, когда влага высушена-они будут благодарить более богатый вкус.
Солнце и температура
Клубника превращает солнечную энергию в сахар с помощью фотосинтеза. Исследования показывают, что содержание растворимых твердых веществ заметно падает, если восемь дней до сбора урожая средняя температура повышается выше 20 ° C или если растения растут в полуфинал. Выберите место с минимум шести часов прямого солнца и обеспечить хорошую циркуляцию воздуха, чтобы охладить плантацию ночью. Разница между дневными и ночными температурами около 12 ° C помогает накоплению фруктозы.
7 разумных причин есть больше клубники
По уходу за почвой
Кислый вкус часто предполагает дисбаланс питания. Клубника предпочитает слегка кислую, органически -точную почву с рН 5,5-6,5. Дефицит калия или чрезмерный азот уменьшает сахар и увеличивает количество злобной и лимонной кислоты у плода. При необходимости проведите тест на почву и приспособитесь с помощью древесного зола или компоста. Регулярное мульчирование соломой сохраняет влагу и стабилизирует температуру корня — два условия, которые непосредственно влияют на вкус.
Полив и еда
Чрезмерный полив в прошлой неделе до того, как урожай разбавляет соки и делает аромат квартирой. Стремиться к единой, но умеренной влажности; Капельное орошение дает лучший контроль. При импорте сбалансированных удобрений, богатых элементами калия и следов, таких как сосна и магний — они участвуют в синтезе сахаров и ароматических соединений. Избегайте позднего питания азота, поскольку оно стимулирует массу листьев за счет сладости.
Хранение и аромат
Даже идеальная спелая клубника теряет часть своей сладости, если они стоят при комнатной температуре. Сахарные сахары ломаются, а органические кислоты доминируют. Храните фрукты в холодильнике на срок до двух дней, не промывая их, и удалите их за 15 минут до потребления, чтобы восстановить их ароматические летучие соединения. Тщательное расположение одного слоя в мелком контейнере предотвращает раздавление и утечку сока.
Аромат вводит в заблуждение небо
Мозг ценит вкус не только через рецепторы для сладких и кислых, но и через нос. Летучие соединения, которые придают клубнике плод или земного аромата для моделирования сенсорного ощущения. Фрукты в персике или ананасе воспринимаются как более сладкие даже с равным сахаром. Этот аромат развивается наиболее сильно с умеренным поливным, полным солнцем и быстрым охлаждением после сбора урожая. Поэтому, если вы намерены почувствовать, прямые сельскохозяйственные технологии в условиях, которые подчеркивают ароматические молекулы.
Ежедневное потребление клубники безопасно
Как получить сладкую клубнику?
- Посадите проверенный десертный сорт и замените его каждые три -четыре года.
- Обеспечить полное солнце, хорошую аэрацию и амплитуду температуры.
- Проверьте почву и поддерживайте pH около 6,0, добавив калий весной.
- Вода умеренно; Избегайте сильного орошения как раз перед сбором урожая.
- Выбор в прохладной части дня, когда фрукты полностью созрели, гарантирует оптимальный баланс между сахаром и кислотой.
- Храните клубнику, охлажденную, и потребление быстро-сладкой в первые 24 часа наиболее заманчиво.
Кто не должен есть клубнику?
Профиль вкуса клубники является результатом сложного танца между генетикой, светом, температурой и уходом. Когда вы узнаете эти детали, вы легко превратите кислотный акцент в сочную, естественную сладость. Мало того, что вы будете увеличить удовольствие от свежесзванных фруктов, но вы также дадите новый блеск на домашние десерты и джемы.
