Подол, подол проще-этот чатни просто замечательный
Lutenitsa является одним из самых любимых болгарских искушений, которые приносят аромат детства и вкус домашнего счастья. Нет никого, кто не помнит зимних вечеров, когда на столе появился жареный хлеб, намазанный толстой красной смесью, которая сочетает в себе сладость перца и плотность помидоров.
Фото: Istock
Тем не менее, несмотря на любовь к этому кулинарному символу, многие хозяева часто отказываются готовить его дома. Причина ясна — традиционная Lutenica трудоемкая, много пятен и требует часов работы. Но современные кулинарные практики открывают новые способы приготовления чатни, которые являются более чистыми и проще, не проигрывая из уникального вкуса.
Секрет более чистой подготовки
Когда дело доходит до Lutenica, первая ассоциация состоит в том, чтобы выпекать перцы, баклажаны и помидоры на угли или в больших подносах. Это неизменно приводит ко многим посудомоечным машинам, запятнанным столешницам и рукам, которые трудно очистить. Современный подход основан на более удобных и чистых методах.
Многие хозяева уже используют духовку с вентилятором для выпечки овощей. Подносы покрыты бумагой для выпечки, которая впоследствии спасает втирание. Даже очистка легче, потому что овощи варят в кастрюле с крышкой, а их хлопья без усилий.
Легко всегда приветствуется
В прошлом подготовка Лутеницы была настоящим семейным событием, которое включало всю семью. Но в современном мире у него есть время для такого долгого процесса. Следовательно, современный чатни должен быть не только вкусным, но и быстрым подготовкой.
Здесь кухонные приборы приходят на помощь — пассажиры, кухонные роботы и блендеры. Вместо того, чтобы разрезать овощи в небольшие часы, все сокращается до минуты. Кипячение можно ускорить в скороварке и утолщении — выпечка в духовке, что устраняет необходимость непрерывного перемешивания.
Фото: Istock
Lutenica без размахивания — возможно ли это
Да, это возможно. Самым большим преимуществом современного метода является то, что необходимость перемешивания в огромных котлах устраняется. Вместо этого овощи выпекают, смешаются и утолщаются в духовке. В процессе мало блюд, и уборка является минимальной.
Стерилизация также не является проблемой, потому что банки могут быть выпечены непосредственно в духовке, а не кипят в огромных горшках с водой. Это экономит усилия и время без ущерба для качества.
Почему новый метод более любимым для хозяев?
Любой, кто когда -то пытался сделать Lutenica более чистым и более легким способом, редко возвращается к старым практикам. Причина проста-результат такой же, и усилия во много раз меньше. Даже для людей, которые не имеют большого опыта на кухне, эта техника доступна и предсказуем.
Кроме того, контроль над ингредиентами полным-нет консервантов, без лишнего жира, а вкус еще более насыщен, потому что овощи выпекаются вместо кипячения в воде.
Идеальное сочетание традиций и современности
Lutenitsa всегда была символом домашней жары и собираться вокруг стола. Современный метод подготовки не лишает этой символики, напротив — он делает его доступным для большего количества людей. Нам больше не нужно проводить весь день, чтобы насладиться настоящим домашним чатни. Мы можем подготовить его даже после работы или на выходных, не превращая кухню в поле битвы.
Фото: Istock
Практический рецепт для чистого и легкого чатни
Чтобы убедить любого, что этот метод действительно великолепен, вот упрощенный рецепт:
Продукция
- 3 кг красного перца,
- 1 кг баклажанов,
- 2 кг помидоров,
- 500 г морковки,
- 200 мл масла,
- 2 столовые ложки сахара,
- 2 столовые ложки соли,
- Черный перец и тмин по вкусу.
Подготовка
Овощи вымываются и выпекают в духовке до мягкой. Они очищаются и смешиваются с однородной смесью. Перевести на кастрюлю, добавьте специи и масло. Они выпекают при умеренной температуре, пока смесь не загустеет, время от времени помешивая. Готовый чатни распределяется в сухие банки, которые стерилизованы запеченными в духовке в течение примерно 20 минут.
Фото: Istock
Лутеница всегда будет частью болгарской кулинарной культуры. Но это не означает, что оно должно оставаться связанным трудоемкими и утомительными процессами. Уборщик ветчины, это легче-этот чатни-отличный пример того, как мы можем сохранить традиции, делая его более доступным и приятным для современной жизни. Когда рецепту удается сочетать вкус, комфорт и здоровость, он не может не стать фаворитом любого дома.
