Пока ты так жаришь сыр! Настоящие мастера делают именно это

Сыр с панировкой — классика, которая никогда не становится скучной. Хрустящий снаружи, мягкий и таящий внутри, он любимый маленьким и большим. Но если вы пытались приготовить его дома хотя бы один раз, вы знаете, что это не простая задача.

Правда в том, что даже самый простой Alaminut имеет свои тонкости. Сегодня я расскажу вам малоизвестных, но чрезвычайно важные правила о том, как пэнда, чтобы он не развалился, не течет и не выглядел как ресторан.

🚫 Наиболее распространенные ошибки (и как их избежать)

1. Неправильный выбор сыра

Это первое препятствие для многих людей. Если вы используете мягкий сыр, он почти наверняка пролится в кастрюлю. Поэтому ищите одну с более прочной структурой, такой как желтый сыр с более сухим консистенцией или даже специально разработанным для паники.

2. Вы скучаете по замораживанию

Это золотое правило. Дать сыр хотя бы 30 минут в морозильной камерепрежде чем погрузить его в горячий жир. Это «запечатает» его изнутри и сохранит вас перерыв и разочарование.

3. Вы игнорируете двойной хлеб

Если вы хотите конюшню, хрустящая корочка, Хлеб → яйцо → хлеб снова это правильный путь. Это создает более толстый и прочный слой, который удерживает сыр в желаемой форме.

4. Вы не даете времени отдыхать

После разрыва кусочков, отложите их в сторону на 5-10 минут. Таким образом, панировка будет хорошо ослеплять и не будет развалиться при жарке. Этот шаг часто недооценивается, но это имеет огромное значение.

5. Неправильная температура жарки

Если жир слишком горячий, панировка сгорит, а сыр внутри останется твердым. Если холодно, сыр будет течь, прежде чем он будет выпечен. Идеальная температура примерно 190 ° C.С

✅ Резюме:

Следуйте этим пять шагов, и ваш сыр панирует Как из витрины шеф -повара — Золотая, таящая и идеально форма. Аламинант, который мы все знаем, может быть поднят на совершенно новый уровень … с правильным подходом.

Хороший аппетит и помните — секрет подробно! 🍽