Положите эту специю в воду, чтобы отварить картофель, и он станет намного вкуснее.
Большинство хозяек просто отваривают картофель в подсоленной воде, не подозревая, что таким образом клубни теряют часть своего вкуса и аромата. Но профессиональные повара добавляют одну специю, и благодаря ей картофель приобретает насыщенный вкус и невероятный аромат. И это не лавровый лист или черный перец, а более тонкая пряность.
Что добавить в воду при варке картофеля, чтобы блюдо было вкусным
Секретная специя – копченая паприка, которая творит чудеса. Он придает блюду тонкий дымный аромат со слегка сладковатой ноткой, аппетитный цвет и насыщенный вкус.
Как сделать обычный картофель фри еще более хрустящим
Если вы хотите, чтобы отварной картофель был еще острее, после слива воды оставьте его накрытым на 3 минуты, чтобы специи полностью раскрыли свой аромат. Затем можно посыпать блюдо сушеным укропом и пармезаном для придания сливочного вкуса.
Картофель является основным ингредиентом многих традиционных салатов. Для приготовления салата их можно отварить вместе с кожурой или очистить от кожуры. Но есть и другой вариант.
Подготовка картофеля для салата включает в себя следующие этапы:
- клубни моют, очищают от кожицы и нарезают крупными кубиками, еще раз промывают;
- дать воде закипеть, добавить сок половины лимона;
- положить ломтики в воду и прокипятить 3-5 минут;
- осторожно вынуть картошку шумовкой и добавить в салат;
- добавить соль.
Знать, как и когда солить картофель, важно, поскольку соль по-разному влияет на консистенцию корнеплода. При варке картофеля для пюре солите его сразу после закипания. Благодаря этому они станут рассыпчатыми, а пюре — очень гладким. Картофель с кожурой следует посолить в начале, чтобы он не растрескался. Если вы хотите отварить картофель для салата, посолите его за 5 минут до готовности, чтобы он не развалился.
Читайте также: Если хранить картофель таким образом, он не прорастет и не сгниет всю зиму
