Приготовьте себе богатый пробиотиками и суперпитательный детокс-напиток всего из трех ингредиентов.

Как приготовить свекольный квас — лакто-ферментированный суперполезный напиток. Этот ферментированный пробиотический супернапиток выводит токсины из вашего организма, поддерживает работу печени и делает много других полезных для вас вещей! Узнайте о его преимуществах и о том, как его приготовить, с помощью этого простого рецепта.

Что такое свекольный квас и откуда он

Если, как сказал Гиппократ много веков назад: «Пусть пища твоя будет твоим лекарством», это действительно правда, то приготовление и питье свекольного кваса — это одно из лучших занятий, которые вы можете сделать, чтобы питать и заботиться о своем теле… и о своем здоровье. семья тоже.

Поскольку квас полон электролитов, он увлажняет больше, чем вода, и помогает поддерживать баланс вашего тела! Этот удивительный напиток не только полон электролитов, но и питательных качеств свеклы.

Свекольный квас — это ферментированный напиток, в состав которого входят всего два (или три) ингредиента. Его легко приготовить, он вкусный, очень полезен для здоровья и поддерживает здоровую кишечную флору, поскольку содержит множество пробиотиков. Его также можно использовать в заправках для салатов, супах и других блюдах.

Как приготовить квас из свеклы

Необходимые ингредиенты:

• 2 очень большие или 4-5 свекл поменьше
• 1/4 стакана сыворотки (по желанию) или 1/4 стакана закваски из предварительно ферментированной партии (также по желанию)
• 1–2 столовые ложки морской соли или другой богатой минералами натуральной соли. Если вы не используете сыворотку или какую-либо сырую жидкость из предыдущего лактоферментатора, вы можете просто добавить еще 1/2 столовой ложки минеральной соли.
• Фильтрованная или очищенная вода

Очистите свеклу, хорошо ее почистив. Вам не нужно чистить их, если они не органические. Затем нарежьте свеклу небольшими кусочками. Вам не нужны очень маленькие кусочки, потому что вы получите слишком много сока, и вы, возможно, не сможете провести качественную вторую ферментацию с кусочками. Кроме того, период брожения может ускориться, что повлияет на качество дрожжей.

Поместите их в банку вместе с солью и сывороткой или небольшим количеством жидкости из другой закваски, например квашеной капусты или другой лакто-закваски. Именно соль и жидкость вызывают процесс брожения вместе с некоторыми бактериями и дрожжами в окружающей среде. Просто процесс будет немного медленнее, если вы не будете использовать сыворотку. Если вы добавили в банку достаточно соли, вам действительно не понадобится закваска (сыворотка или сырой ферментированный сок), чтобы все заработало.

Наполните банку водой до пальца сверху. Растворите соль и закройте банку крышкой. Вы не хотите, чтобы на вашей закваске появлялась плесень! Так что держите крышку сверху. Дайте закваске бродить при комнатной температуре в течение 2–4 дней. Вы можете провести небольшой тест на вкус, используя соломинку. Просто поместите палец на кончик соломинки после того, как окунули ее в квас. Вытащите его и отпустите палец, и он взорвется у вас во рту! Пейте понемногу каждый день!