Приносит ли кофе пользу здоровью: результаты новых исследований
«Традиционно кофе считали чем-то плохим», — говорит Марк Гантер, профессор эпидемиологии рака в Имперском колледже Лондона и бывший руководитель отдела питания и метаболизма в Международном агентстве по исследованию рака (IARC).
В 2016 году IARC пришло к выводу, что кофе не является канцерогенным, если его не пьют очень горячим. В обзоре 2023 года исследователи утверждают, что, несмотря на то, что кофе является одним из основных источников акриламида в нашем рационе, до сих пор нет убедительной доказательной базы, которая показывает, что он связан с риском рака.
Более того, другие исследования показали, что кофе действительно может иметь защитный эффект. Некоторые исследования обнаружили связь между употреблением кофе и меньшим риском некоторых видов рака у пациентов.
В 2017 году Гантер опубликовал результаты исследования, изучавшего привычки употребления кофе полмиллиона человек по всей Европе в течение 16 лет. Те, кто пил больше кофе, имели меньший риск смерти от болезней сердца, инсульта и рака.
