Проверенный рецепт домашнего рахат-лукума с гранатом.
Простой рецепт с неповторимым вкусом – это рахат-лукум с гранатом. Он легко готовится и требует лишь немного терпения, но он полностью поразит вас своим вкусом.
- 370 мл. гранатовый сок
- 64 г крахмала + 2 ч. л. крахмала для посыпки
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 200 грамм сахара
- 180 мл. вода
- 100 грамм грецких орехов (по желанию вместо орехов можно использовать миндаль, фундук или фисташки)
- 50 г сахарной пудры
Способ приготовления:
Для начала застелите противень бумагой для выпечки, затем смажьте всю поверхность бумаги для выпечки маслом. В миску добавьте гранатовый сок, крахмал и лимонный сок. Все перемешиваем до однородной смеси, крахмал полностью растворяется и отставляется в сторону.
Затем положите сахар в кастрюлю, добавьте воды и поставьте на плиту. Перемешивайте, пока сахар не растворится. В этот момент оставьте плиту на среднем огне и дайте смеси прокипеть, не помешивая, 10 минут или даже немного дольше. Затем снимите с огня.
Тем временем перелейте гранатовый сок в другую кастрюлю, поставьте на средний огонь и перемешивайте, пока смесь не начнет густеть. Добавьте сваренную ранее сахарную массу и продолжайте непрерывно помешивать до образования густой желатиновой смеси. На этом этапе уменьшите огонь, дайте постоять несколько минут, затем снимите с огня и добавьте измельченные грецкие орехи или любые другие орехи, которые вам нравятся.
