Пушистые как облако: уникальные блины, для набухания которых нужен всего один ингредиент.

Если вам хочется чего-то сладкого, домашнего и напоминающего о детстве, воспользуйтесь этим простым рецептом блинов. Они легкие, как перышко, золотисто-коричневые и нежно хрустящие по краям. Секрет заключается в одном ингредиенте, который придает тесту исключительную пышность и аромат.

Вам не нужны какие-то необычные ингредиенты или долгие часы на кухне. Все, что вам понадобится – это миска и немного терпения, и на вашем столе появятся нежнейшие блинчики.

Популярные варианты домашних блинов

Простые блины – классика на каждой кухне. Хотя они чаще всего ассоциируются со свежим молоком, яйцами и мукой, на самом деле их можно приготовить разными способами. Бабушки обычно готовили их на молоке, кефире или пахте – все зависит от того, что было в холодильнике.

Для сегодняшнего рецепта мы будем использовать йогурт. Это натуральный продукт, который не только придает тесту слегка кисловатый вкус, но и делает блины более воздушными и дольше остаются свежими. Заменив обычное молоко кислым молоком, вы сможете сделать эти блины вкусными, как у бабушки.

Если вы любите экспериментировать, можете добавить в тесто щепотку корицы, ванили или цедру лимона. Кто-то добавляет горсть изюма, кто-то столовую ложку какао или тертый шоколад. Однако наиболее привлекательны самые простые варианты: ряженка, дрожжи и щепотка сахара.

Рецепт пышных блинов

Необходимые продукты:

2 стакана муки

1/3 стакана теплого молока

400 г йогурта

2 больших яйца

50 г свежих дрожжей или 7 г сухих дрожжей

4 столовые ложки сахара

Способ приготовления:

Начнем с приготовления закваски. В миске смешайте одну столовую ложку муки, одну столовую ложку сахара, дрожжи и теплое молоко. Хорошо перемешать, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте примерно на 15 минут. Закваска должна вспениться и подняться. Чтобы ускорить этот шаг, поставьте миску в слегка нагретую духовку (около 40°C), выключите духовку и дайте тесту подняться.

В большой миске смешайте оставшуюся муку, сахар, яйца и йогурт. Замесить тесто руками или миксером с насадкой для теста. Когда закваска будет готова, добавьте ее в тесто. Недолго вымешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным.

Затем накройте миску полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы она поднялась.

Когда тесто увеличится вдвое, нагрейте масло на сковороде.

Выкладывайте тесто порциями на сковороду, оставляя пространство между каждым блином, так как блины будут подниматься дальше. Обжарьте их с обеих сторон до золотистого цвета. После жарки выложите блины на кухонную бумагу, чтобы удалить лишний жир.

С чем подавать блины?

Блинчики на йогурте настолько универсальны, что подавать их можно миллионами способов. Классика – это, конечно же, сахарная пудра – просто, быстро и всегда эффективно. Но если вы хотите добавить нотку роскоши, попробуйте вишневое варенье, сливовое варенье или домашнее клубничное варенье.