Пушистый внутри и хрустящий снаружи: легкий рецепт домашнего турецкого хлеба

Экмек хлеб — это больше, чем хлеб — это культурный краеугольный камень в турецкой кухне, глубоко вплетенной в гобелен повседневной жизни. Семьи собираются за столом не только для еды, но и для того, чтобы делиться моментами над этим ароматическим, свежеиспеченным хлебом, который приносит истории о традициях и теплоте. Процесс подготовки Ekmek на вашей собственной кухне может вызвать чувство ностальгии и связи, но в то же время предлагает поле творчества. Это руководство знакомит вас с основными ингредиентами и деликатным искусством заминки и выпечки, чтобы вы могли принести этот ценный продукт в свой дом.

Чтобы создать ароматный ECMEC, чтобы конкурировать с любой пекарней, важно начать с правильных ингредиентов. Вот что вам нужно:

• 500 г универсальной муки
• 300 мл теплой воды
• 10 г растворимых дрожжей
• 10 г соли
• 10 мл оливкового масла (необязательно)
• Ущипнуть

Точные меры необходимы; Даже малейшее отклонение может изменить текстуру и вкус. Обязательно используйте свежие ингредиенты, чтобы гарантировать успешное всасывание и восхитительный вкус.

Подготовка

Подготовка Ecmek может показаться сложной задачей, но метод прост. Давайте посмотрим на это:

В миске смешайте теплой воду и щепотку сахара. Аккуратно перемешайте, пока сахар не растворится. Добавление сахара помогает активировать дрожжи.

Посыпьте растворимые дрожжи на смесь воды и сахара и подождите около десяти минут, пока они не станут вспышкой. Это хороший признак того, что активированные дрожжи сделают свою магию.

В другой миске просеивайте муку и перемешайте с солью. Первоначально важно, чтобы соль отделялась от дрожжей, поскольку она может предотвратить активацию дрожжей.

Сделайте колодец в центре смесь муки и вылейте смесь дрожжами. Начните помешивать деревянной ложкой, постепенно вытягивая муку, пока не будет образовано рассыпчатое тесто.

Если вы решите использовать оливковое масло, добавьте его на этом этапе и замесите смесь вручную в течение примерно 10-15 минут на посыпанную посыпанную поверхность. Вам нужно получить гладкое, эластичное тесто до пружины при толчке.

Позвольте тесту варить в масляной миске, покрытой влажной тканью примерно в 1-2 часа, или пока оно не удвоится в размере.

Технические аспекты

Теперь давайте посмотрим на некоторые важные технические аспекты:

• Настройки температуры: поддержание тепла на кухне, около 25-30 ° C, помогает развиваться дрожжи. Избегайте потока, который может нарушить тесто.
• ВРЕМЯ: Позвольте тесто кипеть до удвоения, вам может потребоваться быть терпеливым, но оно того стоит.

Процесс приготовления:

Как только ваше тесто закипило, пришло время перейти к выпечке. Следуйте этим шагам:

1. Нагрейте духовку до 220 ° С.

2. Как только тесто закипило, осторожно ударил его, чтобы освободить пойманный газ. Кратко смешайте, чтобы сформировать его в мяч.

3. Перенесите тесто в муку или форму хлеба, в зависимости от желаемой формы.

4. Накройте снова и дайте ему варить еще 30-45 минут.

5. Перед выпечкой вы можете сделать острый на вершине теста с острым эстетическим ножом и, чтобы пара мог выйти.

6. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета и не звучит пустоте

7. Удалите его из духовки и дайте ей остыть на сетке.

Как символ жизни, хлеб воплощается в тканях религиозных и социальных ритуалов, от свадеб до праздников. Таким образом, понимание Ekmek включает не только технические аспекты изготовления хлеба, но и истории, стоящие за ним, руки, которые его формируют, и сердца, которые ценят его. Экмек рассказывает историю единства и средств к существованию, которая выходит за рамки времени и места.

Хороший аппетит!