Рецепт, который содержит секрет идеального яблочно-ежевичного пирога.
Независимо от того, являетесь ли вы опытным пекарем или новичком на кухне, этому рецепту легко следовать, и он идеально подходит для любого случая. Приготовьтесь произвести впечатление на своих друзей и семью этим восхитительным десертом, сочетающим в себе терпкость яблок со сладостью ежевики. Итак, давайте приступим к делу и узнаем, как приготовить идеальный рецепт яблочно-ежевичного пирога.
Необходимые ингредиенты:
- 2 стакана универсальной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного небольшими кубиками
- 4 столовые ложки ледяной воды
- 4 больших яблока, очищенных от кожуры, сердцевины и тонко нарезанных
- 1 чашка ежевики
- 1/2 стакана сахарного песка
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Способ приготовления:
В большой миске смешайте универсальную муку и соль. Убедитесь, что они хорошо сочетаются. Добавьте остывшие кубики сливочного масла к мучной смеси. Используя формочку для печенья или кончики пальцев, нарежьте масло на муку, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду, по одной столовой ложке, осторожно перемешивая тесто вилкой. Продолжайте добавлять воду, пока тесто не начнет собираться в комок.
Как только тесто соберется, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Аккуратно сформируйте из него шар и разделите его на две равные части. Расплющите каждую часть в форме диска и заверните их по отдельности в пищевую пленку. Охладите тесто минимум на 30 минут, чтобы оно отдохнуло и остыло.
Как только тесто остынет, достаньте одну порцию из холодильника. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг. Это будет нижняя корочка вашего пирога. Аккуратно переложите раскатанное тесто в форму для пирога. Аккуратно прижмите его ко дну и бокам формы, следя за тем, чтобы не было воздушных карманов. Острым ножом обрежьте лишнее тесто, выступающее за края формы для пирога. Отложите в сторону.
Теперь, когда вы закончили с основой, пришло время перейти к следующему этапу создания восхитительной начинки из яблок и ежевики.
Сначала разогрейте духовку до 190°C. В большой миске смешайте нарезанные яблоки, ежевику, сахарный песок, крахмал, корицу, соль и лимонный сок. Аккуратно перемешайте ингредиенты, пока фрукты не будут равномерно покрыты.
Затем перенесите смесь начинки на подготовленную корочку пирога, равномерно распределив ее. Обязательно оставьте немного места сверху, чтобы начинка могла расширяться во время выпекания. Чтобы придать начинке еще больше сладости, можно посыпать сверху сахаром. Это создаст вкусную карамелизированную корочку сверху пирога.
Когда начинка готова, пора накрывать ее второй корочкой. Вы можете использовать целую корочку, чтобы полностью покрыть пирог, или создать решетчатый узор, разрезав корочку на полоски и сплетя их вместе. Прежде чем ставить пирог в духовку, обязательно сделайте несколько надрезов в верхней корочке, чтобы во время выпекания мог выходить пар. Это поможет пирогу не стать слишком сырым.
Выпекайте яблочно-ежевичный пирог в разогретой духовке примерно 45–55 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет пузырьковой. После выпекания достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть не менее 1 часа перед подачей на стол. Это позволит начинке застыть и вам будет легче аккуратно нарезать пирог.
Подавайте домашний яблочно-черничный пирог теплым или комнатной температуры и наслаждайтесь восхитительным сочетанием сладких, терпких яблок и сочной ежевики в каждом кусочке.
