Ресторан ЭДЕН запустил кулинарный обмен с Критом
Ресторан EDEN в Пловдиве знаменует собой начало международного кулинарного обмена, начиная с бутик-ресторана Coutellerie на Крите. Проект объединяет две кулинарные команды посредством взаимных гостевых выступлений и авторских меню, и каждая из них представит свою кухню за пределами своей страны.
Первый этап инициативы состоится 22 апреля в Пловдиве на ужине «Вкус Крита». Ради нее в EDEN приезжает греческий шеф-повар Джордж Калаицидис, который представит авторское прочтение критской кухни, основанное на местных продуктах и современной интерпретации традиционных рецептов.
Формат выходит за рамки стандартного приглашенного шеф-повара. На следующем этапе шеф-повар команды EDEN посетит Cooutellerie, где представит болгарское меню. Таким образом, проект развивается как двусторонний обмен кухнями, продуктами и профессиональными подходами.
«Настоящая ценность для меня – это знакомство с новой кулинарной культурой, обмен вкусами и страстью к кулинарии.«, — говорит Калаитсидис. Греческий шеф-повар работает в Coutellerie, бутик-ресторане, расположенном в историческом порту Ханья. Его кухня сочетает в себе местные продукты с современным подходом, уделяя особое внимание неповторимому вкусу и точной технике.
Вечернее меню в EDEN представляет собой целостный опыт с морскими акцентами и отсылками к традиционной критской кухне. Каждое блюдо несет в себе свою идею и интерпретацию, которая соединяет истоки с более современным прочтением.
Удостоенный награды «Ресторан года 2026», EDEN последовательно развивает концепцию, ориентированную на современную кухню и международное партнерство. Благодаря этой инициативе ресторан позиционирует себя как часть нового поколения мест в Болгарии, которые работают на уровне, сравнимом с европейской гастрономической сценой.
