С этими панированными мидиями просто не ошибся
Лето приносит аромат моря, прохладные вечера и неотразимую жажду чего -то хрустящего в холодный напиток. Если вам интересно, что служить, не рискуя разочарованием, ответ заключается в мидиях. Всего за несколько минут вы получаете закуски на HOB, которая гарантирует одобрение даже самых требовательных гостей.
Этот салат из чеснока и укропа мидий — настоящий удар летом
Лето попал на стол
Мидии, естественно, плохие в калориях и жирах и в то же время изобилуют легко усваиваемым белком. Есть только около 50 ккал и девять граммов белка в 100 г — значениях, которые поддерживают форму, не напрягая желудок. Кроме того, вы получаете высокие дозы витамина B12 за энергию, железо для хорошего количества крови и омега -3 жиров, которые помогают сердцу. Поэтому мидии — идеальная летняя еда: легкая, но питательная.
На этих мидиях с греческими снарядами некому сказать «Ох»
Как выбрать свежие мидии?
Самым верным признаком свежести — плотно закрытая оболочка. Открытые образцы слегка нажаты на плиту — если они закрыты, они живы; Если они остаются растворенными, отбросьте их. Обратите внимание на аромат: запах должен напоминать о чистом морском бризе, а не о застойном море. Планируйте приготовление до 24 часов после покупки. Храните мидии в холодильнике, покрытый влажной тканью, чтобы они не высыхали.
Продукция
- 1 кг чернокожих мидий в раковине или 500 г уже очищенных орехов
- 2 яйца
- 120 мл темного пива (для дополнительного вкуса)
- 140 г муки
- 60 г кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки перца
- 1 щепотка сладкого красного перца
- масло жарки (около 600 мл)
Как мидии без снарядов легче всего очистить
Метод панировки
Очистка мидий — Замочите мидии на десять минут в холодной соленой воде. Используя проволочную щетку, снимите песок и бороды.
Предварительно проживание — Поместите мидии в кастрюлю с чайной ложкой воды, нарежьте и варите в течение двух минут, чтобы открыть. Отбросьте тех, кто остается закрытым. Удалите гайки, высушите их на кухонной бумаге и охладите их.
Хлеб — Избивайте яйца пивом, затем добавьте муку, крахмал и специи. Должен быть получен бархатный гриб со средней плотностью.
Жарить — Нагрейте масло примерно до 180 ° C. Окуните каждую мидию в хлеб, встряхните излишки и осторожно положите в жир. Жарить 90 секунд до глубокого золотого цвета. Работайте в частях, чтобы предотвратить падение температуры.
Дренаж — Передайте мидии на толстый слой бумаги и дайте отдохнуть. Их хрустящая броня запечатана, а соки остаются внутри.
Как долго нужно приготовить мидии, чтобы подготовиться
Небольшие секреты хрустящих
Холодные ингредиенты — Держите пиво и яйца в холодильнике, пока не наступит время. Контраст между холодным тестом и горячим маслом создает дополнительные пузырьки.
Кукурузный крахмал вместо муки -Крахмал поглощает меньше жира и дает прекрасную, сухую корочку.
Двойное погружение для любителей толстой корочки -Еice вы хотите еще более плотную текстуру, снова опустите мидии в панировку и жарит их дополнительные 30 секунд.
Что служить?
Мидии панировки идеально подходят с холодным светлым пивом, но также и бокалом сухого белого вина. Украсить их с помощью лимонных ломтиков, домашнего йогурта, майонеза и укропа или острый томатный соус. Как свежий лишний гарнир, предлагайте салат с помидорами, огурцами и красным луком — кислотность подчеркивает морской вкус.
Который является лучшим хлебом для мидий
Пищевые ценности и умеренное потребление
В 100 г мидий насчитывается всего 50 ккал, но почти треть ежедневной потребности взрослого витамина B12. Морепродукты также обеспечивают значительное количество цинка, селена и йода, которые поддерживают щитовидную железу и иммунитет. И омега -3 жирные кислоты поддерживают сердечно -сосудистые здоровья. Тем не менее, мидии содержат естественный холестерин, поэтому рекомендуемая часть составляет 150-200 г два раза в неделю. Смешайте с клетчаткой овощи, чтобы сбалансировать жир.
Как проще всего чистить мидии
Мидии панировки сочетают в себе морской аромат, сочный центр и непреодолимую корочку, которая сохраняется хрустящей, даже когда они охлаждают. Подготовка их является быстрой, не требует дорогостоящих продуктов и позволяет вам произвести впечатление на компанию с минимальными усилиями. Богатый витаминный профиль делает их не только вкусными, но и полезными. Добавьте рецепт в свой летний репертуар, и вы будете убеждены, что с помощью этих мидий в панировке вы просто не ошибетесь.
