С приближением Рождества цена на сливочное масло в Европе продолжает расти

Рост цен на сливочное масло оставляет неприятный привкус среди европейских потребителей и производителей хлеба, пишет анализ Euronews.

По мере приближения рождественских праздников европейцы сталкиваются с очередными ежедневными расходами из-за роста цен на нефть. В 27 государствах-членах Евросоюза с октября 2023 года цена на нефть выросла в среднем на 19%. до октября 2024 г. По данным ЕС, это включает рост на 49% в Словакии и на 40% в Германии и Чехии, причем отчеты предполагают, что цена продолжает расти.

В Германии 250-граммовая пачка сливочного масла теперь стоит от 2,40 до 4 евро в зависимости от марки и качества.

По словам экономиста Мариуша Живульского, аналитика продовольственного и сельскохозяйственного рынка PKO Bank Polski в Варшаве, рост является результатом глобальной нехватки молока, вызванной сокращением производства, в том числе в США и Новой Зеландии, одном из крупнейших экспортеров нефти в мире. мир.

Европейское масло обычно имеет более высокую жирность, чем то, которое продается в США. Кроме того, он продается на развес в стандартных размерах, поэтому производители продуктов питания не могут скрыть рост цен за счет уменьшения размеров упаковки.

Дефицит нефти во Франции в 19 веке. привело к изобретению маргарина, но французы остаются одними из крупнейших потребителей сливочного масла на континенте, в том числе для выпечки и приготовления соусов.

Польские покупатели сильно пострадали

Нефть настолько важна для Польши, что правительство держит ее запасы в стратегических резервах страны, как природный газ и вакцины против Covid-19. Во вторник правительство объявило, что выпустит около 1000 тонн замороженной нефти для стабилизации цен.

По данным государственного агентства Национальный центр помощи сельскому хозяйству, цена сливочного масла в Польше с начала ноября по начало декабря выросла на 11,4%, а за последний год на 49,2% и составила почти 37 польских злотых (8,7). евро) за килограмм за неделю, закончившуюся 8 декабря.

Покупатели это заметили. «С каждым месяцем сливочное масло дорожает», — сказала 77-летняя Данута Осинска, делая покупки в продуктовом магазине со скидкой в ​​Варшаве. Она и ее муж любят масло, но им трудно платить за лекарства из-за своей маленькой пенсии. Теперь они едят меньше сливочного масла и больше маргарина, хотя его вкус им не нравится.

«Нет никакого сравнения», — говорит Осинска. «Все становится все труднее и труднее».

Цена на нефть в Польше стала политическим вопросом. Поскольку президентские выборы запланированы на следующий год, оппоненты центристского премьер-министра Дональда Туска пытаются обвинить его и его партию «Гражданская платформа». Другие поляки хотят обвинить главу центрального банка, который принадлежит к оппозиционному политическому лагерю.

По словам Агнешки Малышевской, директора Польской молочной палаты, некоторые потребители решают, где покупать масло, в зависимости от цены на сливочное масло, что привело к ценовым войнам между розничными сетями, которые в некоторых случаях искусственно удерживали цены на низком уровне в ущерб производителям молока. .

Малышевская считает, что нефтяная инфляция объясняется внутренними, специфическими для ЕС и глобальными проблемами. Она утверждает, что основной причиной в Польше является нехватка молочного жира из-за того, что молочные фермеры закрывают свой бизнес из-за низкой прибыли на рынках и тяжелой работы.

Она и другие также указывают на более высокие затраты на электроэнергию из-за войны России в Украине как на фактор, влияющий на производство молока.

Экономист Дзивульский также считает, что засуха может стать фактором сокращения производства. Он сказал, что падение цен на молоко в прошлом году отпугнуло инвестиции и побудило производителей молочной продукции в ЕС производить больше сыра, что обеспечило более высокую прибыльность.

По мнению Дживульского, свою роль также может сыграть вспышка блютанга, вирусного заболевания, передающегося насекомыми, которое безвредно для человека, но может быть смертельным для овец, коров и коз.

Оливковое масло – любимое масло жителей Южной Европы.

Страны Южной Европы, которые в гораздо большей степени полагаются на оливковое масло, меньше страдают от нефтяной инфляции или просто не считают это важным, поскольку потребляют гораздо меньше.

По данным аналитической компании CLAL, занимающейся анализом рынка молочных продуктов, цены на сливочное масло в Италии выросли в среднем на 44% с прошлого года. Италия является седьмым по величине производителем сливочного масла в Европе, но оливковое масло является предпочтительным жиром даже для некоторых десертов. Поэтому цена на нефть там не вызывает такой тревоги, как в нефтезависимых частях Европы.

Тем временем в Париже шеф-кондитер Арно Дельмонель, который делает круассаны и шоколадные торты для собственного магазина, говорит, что только с сентября цены на сливочное масло выросли на 25 процентов.

Он утверждает, что некоторые конкуренты переходят на маргарин, но он не планирует реализовывать этот план.

«Это извращение круассана», — говорит Дельмонтель. «Круассан сделан с маслом».

/БГНЕС/