Самые сочные ребра на гриле сделаны только таким образом
Жареные ребра — один из тех классических искушений для гурманов, которые могут превратить любую встречу на открытом воздухе в праздник. Однако не каждому рецепту удается достичь этого баланса между нежностью и насыщенным вкусом. Секрет заключается в правильной технике подготовки, маринования и жарки.
Здесь мы расскажем вам, как сделать ребро гриля, которое буквально тает во рту.
Выбор правильного мяса
Первый и, возможно, самый важный шаг — выбор качественных ребер. Лучше всего выбрать свиные ребра со равномерно распределенным жиром между мясом. Этот жир тает при выпечке и сохранит мясо. Ищите кусочки умеренной толщины. Слишком тонкий может высохнуть, и очень густой будет неравномерно выпекать.
В чем секрет самых сочных ребров
Секрет сочного жаркого — маринование
Маринад является ключом к ароматическим и хрупким ребрам. Он не только напротив мяса, но и делает его более мягким. Для наилучшего результата оставьте ребра в маринаде не менее 8-12 часов.
Пример ароматной пристани для яхт:
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовой столовой соус
• 2 ст.
• 3 гвоздики чеснока, раздавленные
• 1 чайная ложка копченого перца
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка соли
• Сок из одного лимона или лайма
Все ингредиенты смешаны хорошо, а ребра щедро размазываются и остаются в закрытом контейнере в холодильнике.
Гриль
Даже лучший маринад не поможет, если гриль не будет хорошо подготовлен. Идеальные ребра требуют умеренного, даже нагрева.
• Очистите решетку и слегка оливковым маслом, чтобы не было прилипать мясо.
• Используйте уголь или древесину для более интенсивного аромата, но убедитесь, что они хорошо внедрены и серые перед размещением ребер.
• Избегайте слишком большой температуры огня, и больше времени дают лучший результат.
Вот как делаются самые сочные свиные ребра
Техника выпечки
Для сочных ребра лучшим методом является замедление умеренного огня. Это позволяет жиру растопить, а мясо становится нежным без высыхания.
1. Поместите ребра на более холодную область гриля (не прямо над огнем).
2. Закройте крышку, если вы используете барбекю с крышкой, чтобы получить эффект выпечки в духовке.
3. Готовьте медленно и даже стреляйте в течение приблизительно 40-50 минут, поворачивая ребра каждые 10-15 минут, чтобы равномерно выпекать и оставаться сочным.
4. За последние 10 минут до удаления из гриля начните смазывая их немного больше маринада или специальной глазурью, которая даст им золотисто-карамельную кору и глубокий аромат.
5. За несколько минут до того, как они будут готовы, смажьте их глазури из 3 столовых столов. Соус для барбекю, 1 ст.
Маленькие секреты большого успеха
1. Не используйте вилки — работайте с зажимами, чтобы вы не пронзили мясо и держите все его соки.
2. Если вы хотите еще большую хрупкость, сначала запекайте ребра в течение 4-5 минут на сильном огне, затем перенесите их до более низкой температуры для медленного доппинга.
3. Для более плотного аромата вы можете добавить горстку опилок или дуба к тонкому копченому вкусу в шутку.
Свиные ребра с топ -пристани для приста
Почему эта техника лучше всего?
Секрет заключается в сочетании медленной выпечки, ароматического маринада и финальной глазурки. Медленная температура дает мясо время смягчить и поглощать все ароматы, в то время как глазурь создает эту аппетитную, слегка карамелизированную кору. Этот метод позволяет вам получить сочные ребра и с хрустящей отделкой снаружи — идеальное сочетание, которое произведет впечатление на любого гостя.
Когда вы будете выполнять эти шаги, вы не просто приготовьте вкусное блюдо. Вы создадите настоящий кулинарный опыт. Аромат, который будет носить из гриля, будет собирать всех за столом, и вкус заставит их попросить больше. Это рецепт, который приобретет вашу репутацию мастера ребра, потому что самые сочные ребра на гриле действительно сделаны таким образом.
