Сделайте это с сковородом перед жаркой, и вы забудете о опрыскивании масла
Фринг фрикадельки и стейки часто приводят к неприятным всплескам масла, которые не только загрязняют кухню, но также могут вызвать ожоги кожи. Основной причиной этого является взаимодействие горячего масла с влагой, содержащейся в пище, или оставшейся на поверхности сковороды после промывки. Но есть некоторые хитрости, которые помогут вам избежать этой проблемы. Мало того, что добавление небольшой соли к масле.
Почему масляное распыление на жарке? Горячий жир реагирует с водой, вызывая интенсивное испарение и распыление масла. Влажность может исходить от соков в мясе или может оставаться на сковороде после промывки. Это создает риск сжигания и требует дополнительного времени для очистки кухни. Традиционно соль используется для уменьшения брызг, но это может привести к сжатию блюда. Альтернативным и эффективным методом является использование уксуса.
Пока вы неправильно жарили рыбу — вот как правильно это делать, чтобы она не придерживалась сковороды
Трюк: Использование уксуса для уменьшения всплесков
Перед жарой рекомендуется вытереть сухую сковороду бумажным полотенцем, пропитанным в небольшом количестве уксуса. Это помогает удалить остаточную влажность и создает защитный слой, который уменьшает опрыскивание масла. Уксус быстро испаряется и не влияет на вкус блюда.
Таким образом, снижение опрыскивания масла за счет добавления уксуса сведет к минимуму риск ожогов во время приготовления. Кухонные поверхности остаются чистыми, сокращая время, проведенное в чистке после приготовления. В то же время, уксус не влияет на вкус блюда, когда оно быстро испаряется.
Как правильно заморозить жареный картофель
Что еще вы можете сделать, чтобы безопасно жарить без брызг?
Хорошо высушите пищу — перед жарой мясо или рыбы, важно хорошо их высушить бумажным полотенцем, чтобы уменьшить количество влаги, которая может вызвать спреи.
Избегайте перегрева масла, так как чрезмерное огонь может увеличить распыление и вызвать сжигание пищи. При жарке вы можете покрыть кастрюлю специальной сетчатой крышкой, которая позволяет пар выйти, но удерживает спрей. Использование этих простых советов поможет вам сделать фрирование более безопасной и приятной, сохраняя вашу кухню в чистоте и вкусной.
Когда лучше использовать пальмовое масло для жарки
Поверхность сковороды должна быть идеально сухой. Если по какой -то причине шеф -повар не уверен, что его сковорода сухая, есть еще один проверенный и протестированный метод жарки без спреев дома.
Для этого масла следует нагревать на легком, не высоком огне, после того, как кастрюль покрыта крышкой — в данном случае, если есть какие -либо спреи, они останутся внутри и не будут распространяться по кухне. То есть в этом случае масло все еще будет распылять, но не столько, и последствия будут сведены к минимуму из -за крышки. Постепенно вода испаряется, а масло прекратит распылять. Небольшой дым над поверхностью нефтяной пленки покажет, что масло горячее.
Если вы подозреваете, что кусок мяса, который вы положили на кастрюлю, слишком влажный (иногда торговцы вводят воду в мясо), то лучше заранее высушить такой продукт на бумажном полотенце. А потом жарить постепенно, то есть, если это возможно, при минимальной возможной температуре.
Какие разновидности картофеля лучше всего подходят для жарки
Как правильно использовать соль, чтобы при жарке не было всплесков?
Чтобы помочь Соли, чтобы избежать брызги масла при жарке, вы должны следовать нескольким правилам. Используйте только тонкую соль. Добавьте соль в масло только после того, как оно хорошо нагревается, иначе соль может раствориться в жире и потерять свои свойства. Масло постепенно солене в небольших порциях, помешивая ложкой или сковородкой ложкой, так что соль распределяется равномерно по всей поверхности сковороды. Не переусердствуйте, так как это может сделать блюда слишком соленой. Половина чайной ложки соли на 100 мл масла достаточно.
Кардиолог: это самый полезный жареный жир, принимает холестерин
