Сейчас последний шанс посадить эти любимые овощи

Начало сентября является последним оптимальным временем для посадки цветной капусты и брокколи в теплицах, особенно если вы планируете собирать примерно 90 дней. Сейчас настало время воспользоваться возможностью и обеспечить качественный осенний и ранний зимний урожай.

Посадка и уход

Для цветной капусты и брокколи одинаковое расстояние используется при посадке, между рядами и между растениями 60 х 40 см.

Оба являются одними из культур, которые не требуют большого внимания, но для успеха важны несколько вещей. Обеспечить влажность своей почве, регулярно поливая, особенно на начальном этапе роста.

Имейте в виду, что сорняки могут замедлить развитие, поэтому удалите их до того, как растения «покорят» область. В теплые дни особенно важно вентилировать теплицу, чтобы предотвратить заболевания.

Овощи, которые вам нужно посадить в сентябре в вашем саду

Broccoli созревает ранее, примерно через 70 дней после посадки, в то время как цветная капуста требуется немного больше времени-в среднем около 90 дней, чтобы быть готовым к сбору. Эта разница позволяет вам распространять урожай на две волны и продлить период продаж.

Рекомендуемые гибриды

Для осени растущей брокколи рекомендуется выбирать устойчивые гибриды и разновидности, которые производят однородные, высококачественные головы и подходят как для свежего потребления, так и для обработки.

Monaco F1 — ранняя гибридная, твердая и компактная головка, отлично подходит для осеннего производства.

Парфенон F1 — Устойчив к высоким температурам, образует даже темно -зеленые головы.

Calabrese-A Популярный ранний сорт с более коротким вегетационным периодом, отлично подходит для свежего потребления и замораживания.

Брокколи и цветная капуста — это овощи, которые при правильном сохранении могут сохранить свою свежесть, вкус и питательную ценность для свежего урожая в следующем году. После сбора урожая важно следовать соответствующим этапам обработки, чтобы продлить срок годности и поддерживать их качество. Замораживание является одним из лучших методов для длительного хранения этих культур.

Брокколи собирают, когда голова твердо и компактна до того, как начнут открываться соцветия, а цветная капуста, когда голова белая, твердая и хорошо развитая, но прежде чем она начнет менять свой цвет. Овощи вырезаны острым ножом в нескольких дюймах от стебля, что помогает сохранить свежесть.

Замораживание

Снимите листья и грубые части стебля. Вымойте овощи холодной водой, чтобы удалить грязь, насекомых или другие отходы. Затем нарежьте его на более мелкие розы. Вы можете очистить стебли брокколи и разрезать их на куски, так как они также съедобны и богаты питательными веществами.

Бланширование является ключевым шагом для сохранения вкуса, текстуры и цвета этих овощей. Этот процесс останавливает ферменты, которые могут вызвать изменения в качестве во время хранения. Варить воду и приготовить миску с ледяной водой. Поместите овощи в кипящую воду-2-3 минуты для брокколи и 3-4 минуты для цветной капусты.

После бланширования немедленно перенесите овощи в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

Перед замерзанием слейте овощи и высушите их кухонной бумагой. Это предотвращает формирование избыточного льда.

Замораживание брокколи и цветной капусты

Поместите овощи в мешки или замораживающие контейнеры. Сожмите лишний воздух, чтобы предотвратить окисление и образование кристаллов льда.

Обратите внимание на дату замораживания в пакете. Овощи лучше всего используются в течение 6-8 месяцев для оптимального вкуса и качества. Расположите мешки так, чтобы овощи оставались плоскими, позволяя замерзгу быстрее и экономили пространство.

Правильная обработка позволяет сохранение свежести, цвета и питания

Поддерживайте температуру, настраивая морозильник до -18 ° C или ниже. Оберните овощи меньшими порциями, чтобы избежать оттаивания больших количеств за раз. После оттаивания овощи не должны снова заморозить, поскольку они теряют качества.

Правильная обработка и замораживание помогут поддерживать свежесть, цвет и питательную ценность в течение зимы. Следуя этим простым шагам, вы сможете наслаждаться этими овощами до весны, будь то в качестве гарнира или в вкусных супах и тушеном мясе.