Секрет идеального пышного картофельного пюре

Если вы хотите приготовить пюре воздушное и не оседающее через несколько минут, вам следует знать некоторые тонкости не только способа выполнения рецепта.

Один из секретов связан с добавлением тертой цедры лимона. Также, чтобы пюре получилось пышным, никогда не следует использовать слишком «старый» и размягченный картофель.

Вот необходимые продукты для приготовления пышного пюре:

40 г сливочного масла

250 г сметаны (не менее 20% жирности)

1 чайная ложка тертой цедры лимона

1 зубчик чеснока

соль и перец по вкусу

Как приготовить пышное пюре?

Картошку вымойте, очистите и разрежьте на половинки или четвертинки.

Положите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой, затем поставьте на плиту.

После закипания воды добавьте в нее 0,5 чайной ложки соли и пропущенный через пресс чеснок. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите картофель до мягкости.

Выложите сметану в кастрюлю и нагрейте ее на медленном огне, постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте к нему 1 чайную ложку мелко натертой цедры лимона.

Слейте с картофеля воду и верните его на огонь. Перемешайте их ложкой. Цель состоит в том, чтобы высушить их путем нагревания и полностью удалить из них лишнюю воду.

Затем разомните картофель и добавьте частями сметану и немного сливочного масла. Тщательно перемешайте пюре до полной однородности.

Помните, что только свежеприготовленное пюре получается пышным. Повторное нагревание меняет не только его консистенцию, но и вкус.