Секрет сочной курицы: смажьте ее этим маслом перед тем, как поставить в духовку.

Каждая хозяйка знает, что куриное филе может легко пересохнуть после запекания в духовке. Однако есть один простой и гарантированный трюк, который поможет вам сохранить их нежными и сочными. Знатоки советуют перед запеканием обмазывать филе доступным ингредиентом.

Чем покрыть курицу перед запеканием в духовке?

Оливковое масло действует как защитный барьер. Он покрывает поверхность мяса, замедляя испарение естественной влаги из куриного филе во время приготовления на сильном огне. Это помогает мясу оставаться сочным и нежным. Также масло помогает равномерно распределить тепло и обеспечивает лучшее сцепление специй.

Как приготовить знаменитую северную рассольную курицу?

Но в данном случае речь идет не просто о том, чтобы полить курицу из бутылки оливковым маслом, а о том, чтобы приготовить с его помощью специальный маринад и обильно и равномерно нанести его на филе. Вот как это сделать.

Как запечь куриное филе, чтобы оно не было сухим

Чтобы добиться максимальной сочности и насыщенного вкуса, следуйте этому четкому алгоритму. Это секрет опытных поваров. Вот что именно вам нужно сделать перед тем, как запекать курицу.

Если куриное филе слишком толстое, разрежьте его вдоль на две части. Это обеспечит равномерное пропекание – в результате не останется слишком сухих и поджаренных участков за счет других, которые пропечутся равномерно. В результате мясо прожарится равномерно.

Эти сочные запеченные куриные филе отлично сочетаются с пивом

Приготовьте специальный маринад с оливковым маслом. Оливковое масло (примерно 50 мл на 700 г мяса) смешать с основными специями: солью, черным молотым перцем, луковым и чесночным порошком. Обсушите мясо кухонной бумагой, затем обильно натрите этой смесью филе. Выложите мясо в один слой на противень, застеленный фольгой. Разогрейте духовку до 180°C (нагрев сверху-снизу).

Важный ключевой момент – первые минуты термической обработки – первые 15 минут приготовления накройте филе фольгой. Это помогает сохранить внутренние соки. Затем снимите верхнюю фольгу. Запекайте филе до полной готовности, до появления легкой золотистой корочки. Общее время выпечки составит примерно 25-30 минут, в зависимости от толщины ломтиков. Готовность мяса начинайте проверять через 20 минут. Достаньте из духовки, как только все будет готово.

Прежде чем нарезать вырезку, дайте ей постоять на тарелке около пяти минут. Это позволяет сокам распределиться равномерно, делая мясо максимально сочным.

Соблюдая эти простые действия, вы получите идеально нежное и сочное куриное филе.

Как превратить простую курицу с рисом на сковороде в кулинарный шедевр