Сколько времени лучше варить бланшированный рис

Рис является неотъемлемой частью кухни всего мира, присутствует в бесчисленных блюдах и рецептах. Для тех, кто хочет получить максимальную пользу от его полезных свойств, ключевое значение имеет правильное время заваривания. Давайте рассмотрим, как добиться идеального результата при приготовлении бланшированного риса.

Что такое пропаренный рис и чем он полезен?

Бланширование — это предварительная термическая обработка, позволяющая сохранить большую часть витаминов и минералов, обычно содержащихся в шелухе рисовых зерен. В этом процессе питательные вещества переходят в сердцевину зерен, что делает бланшированный рис более богатым питательными веществами по сравнению с белым рисом. Кроме того, пропаренный рис не слипается при приготовлении, что делает его идеальным для приготовления пышных и легких гарниров.

Этапы приготовления бланшированного риса

Приготовление бланшированного риса существенно не отличается от стандартного процесса варки риса, однако важно соблюдать несколько основных этапов:

1. Обычно используется соотношение 1:2 (одна часть риса на две части воды).
2. Поместив рис в кипящую подсоленную воду, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума.
3. Время приготовления начинается с момента повторного закипания воды после добавления риса.

Сколько варить бланшированный рис?

Оптимальное время варки бланшированного риса – около 20 минут. Это обеспечивает баланс между сохранением структуры бобов и их полной готовкой. Если вы хотите сократить время варки, можно предварительно замочить рис в теплой воде на 20-30 минут, что ускорит процесс примерно на 20%.

3 вида риса, которые нельзя есть

Какой результат от правильно приготовленного бланшированного риса?

Готовый бланшированный рис белый, легкий и рыхлый, зерна сохраняют свою целостность, даже если рис слегка приготовлен. Он подходит как для основных блюд, так и для гарниров, оставаясь при этом стабильным и нелипким, что делает его отличным выбором для самых разных рецептов.