Такой способ питания может предотвратить 15 миллионов смертей в год
Новое исследование предполагает, что принятие «планетарной диеты здоровья» с меньшим количеством мяса и большим количеством растительной пищи может спасти жизни и облегчить климатический кризис.Об этом сообщает сайт «Товима».
Согласно новому исследованию, принятие так называемой «Планетарной диеты здоровья» (PHD) могло бы предотвратить 15 миллионов преждевременных смертей в год, одновременно значительно снизив воздействие нынешних продовольственных систем на окружающую среду.
Подробнее о влиянии планетарная диета
В исследовании отмечается, что на производство продуктов питания приходится почти 30% мировых выбросов парниковых газов. Продукты животного происхождения, в частности, оказывают гораздо большее воздействие на окружающую среду, чем альтернативы растительного происхождения, способствуя загрязнению окружающей среды, вырубке лесов, деградации почв и утрате биоразнообразия.
Прием PHD может снизить риск хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа, болезни сердца, рак и нейродегенеративные состояния, при этом риск преждевременной смерти снижается примерно на 27%.
Несмотря на то, что это адаптируется к местной культуре, основной принцип заключается в том, чтобы избегать высокого потребления красного мяса, сахара и животных жиров.
Исследователи также отмечают глубокое неравенство в экологическом воздействии пищевых привычек: на 30% самых богатых жителей мира приходится около 70% экологической нагрузки на продовольственную систему. Между тем, 3,7 миллиарда человек по-прежнему не имеют доступа к доступной и питательной пище, справедливой заработной плате и безопасным условиям труда. Женщины, в частности, сталкиваются с системным разрывом в оплате труда и недостаточной представленностью в продовольственном секторе.
В докладе, составленном экспертами в области питания, экологии, экономики и общественного здравоохранения, содержится призыв к политике, которая сделает здоровое питание более доступным, обеспечит справедливые трудовые стандарты и расширит возможности маргинализированных сообществ.
Без таких изменений, предупреждают ученые, здоровье человека и устойчивость планеты останутся под угрозой.
Источник: БГНЕС
