Традиционный хлеб на День Святого Архангела – так замешивают святой хлеб на «Прости Господи»
Последнее в 2025 году великое Крещение, называемое Мужским или Архангельским, приходится на эту субботу – 1 ноября. Традиционно, как и на каждый День поминовения усопших, в который мы чтим души наших усопших родственников и друзей, раздаются подарки.
Раньше хозяйки готовили хлеб для «Архангельской похлебки» самостоятельно дома по старинному традиционному рецепту. Если у вас есть время и вы хотите соблюсти все традиции и обычаи на «Задушницу», а также приготовить традиционный хлеб «Архангельская задушница», вам понадобится рецепт – тот самый, подлинный, по которому его готовили наши бабушки, вкладывая в него и любовь к своим усопшим близким, и молитву о прощении их грехов.
Пирог для Архангельской похлебки – обычаи и поверья
В честь архангела Михаила – святого и ангела, забиравшего души умерших, хозяйки готовили особый ритуальный хлеб – хлеб Архангельского Жала, известный как рангелова пита. Некоторые хозяйки готовили этот хлеб с медом, а другие не делали его сладким, а все смешивали в нем свои молитвы и изображали символы христианской веры, обычно изображая крест.
Рангелова спрашивает, готовились ли ведущие ко Дню Архангела. Ароматный, тающий во рту, несущий послание умелых рук болгарки, вплетшей в свой хлеб молитву, веру, скорбь и память об умерших близких, этот хлеб является гораздо лучшим решением для Задушницы, чем готовые хлеба и караваи, предлагаемые в торговых сетях. Если вы решили попробовать его приготовить, вам понадобится рецепт или хотя бы один из старинных рецептов, по которым пекли этот хлеб наши бабушки.
Пирог для рагу Архангельск – необходимые ингредиенты
Необходимые вам ингредиенты легко найти в местном продуктовом магазине, а некоторые из них могут даже оказаться у вас в кухонном шкафу. Для хлеба «Архангельская тушенка» вам понадобится:
Для теста
- 1 килограмм муки,
- дрожжи – 20 г.
- пол-литра свежего молока,
- одно яйцо и два белка, так как желтки их не выбрасывайте, а разделяйте, ими вы будете намазывать хлеб,
- по 4-5 ложек йогурта и масла,
- соль и сахар по одной ложке.
Чтобы намазать ритуальный хлеб для Архангельской похлебки, вам понадобятся два желтка, которые вы отделили, а также полстакана йогурта и стакан масла.
Пирог для Архангельской похлебки – способ приготовления
Необходимо активировать дрожжи, как это делали наши бабушки, смешивая их с 3 ложками муки, ложкой сахара и небольшим количеством теплого парного молока. Смешиваете тесто с продуктами из списка выше и активированными дрожжами и оставляете хлебу отдохнуть — подняться в теплом месте примерно на 50 минут.
Половину уже поднявшегося теста раскатайте в прямоугольную корочку, намажьте ее маслом и сверните в рулет, который разрежьте и заплетите в косу. Эта коса будет венцом ритуального хлеба для Архангельской похлебки, внутри которого из оставшегося теста сформируйте и разложите шарики.
Последний шаг в приготовлении этого хлеба — сделать крест и другие фигуры для его украшения. Прежде чем поставить его в духовку, дайте ему еще раз постоять примерно полчаса. Ритуальный хлеб выпекают при температуре 180 градусов и накрывают полотенцем примерно на 10 минут после того, как вынут из духовки.
Его раздают на «Боже прости» на кладбищах или соседям, друзьям и родственникам.
