Турецкие ученые: полезно ли глотать косточки оливок?
Когда мы едим оливки, мы обычно выбрасываем косточки. Но, по мнению турецких учёных, которых цитирует Хабер, это большая ошибка. Черные оливки — один из самых употребляемых и любимых деликатесов на завтрак, а их косточки еще и очень полезны. Существует множество видов оливок, которые известны своим благотворным влиянием на здоровье человека. например, оливки, богатые витамином Е, укрепляют волосы.
«Некоторые из нас предпочитают черные оливки, а другие — зеленые оливки. Однако есть еще одна неизвестная функция, полезная в обоих случаях. Съев оливку, мы обычно выбрасываем ее косточку в мусор, и это на самом деле совершенно неправильно», — заявили ученые, которых цитирует издание.
Какой рассол для черных оливок лучше?
Польза оливковых косточек
Оливковые косточки быстро растворяются в желудке из-за высокой кислотности среды. Ферменты и желудочные кислоты могут растворить всю целлюлозную структуру оливковых косточек. Оливковые косточки могут разрушать раковые клетки, образующиеся во внутренних органах. Их употребление в пищу служит защитным щитом от многих видов рака, особенно рака желудка и простаты.
Какие оливки полезнее – черные или зеленые
Полезные свойства оливок
Оливки являются хорошим источником нескольких витаминов и минералов:
- Витамин Е. Мощный антиоксидант, улучшающий эластичность сосудов и важный для репродуктивной функции.
- Железо. Больше всего его содержится в черных оливках. Это важный элемент для транспортировки кислорода эритроцитами.
- Мед. Дефицит этого элемента может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Но при правильно составленном питании этого не произойдет. Достаточно употреблять продукты, содержащие мед, в том числе оливки.
- Кальций. Минерал необходим для крепких костей и здоровых мышц. Некоторые методы обработки добавляют в оливки кальций.
Антиоксиданты — важные вещества для поддержания здоровья и уменьшения воспалений, они в больших количествах содержатся в оливках:
- Олеуропеин в основном содержится в свежих незрелых фруктах;
- Гидрокситирозол: по мере созревания оливок олеуропеин распадается на мощный антиоксидант гидрокситирозол;
- Фенольные соединения в качественном оливковом масле обладают противораковым действием;
- Олеаноловая кислота помогает защитить печень и уменьшить воспаление в организме;
- Кверцетин помогает снизить кровяное давление;
Антиоксиданты, содержащиеся в фруктах, обладают антибактериальной активностью. Добавление оливок в свой рацион поможет повысить уровень глутатиона, одного из мощных антиоксидантов.
Можно ли есть оливки при подагре?
Высокий уровень холестерина и артериальное давление повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Олеиновая кислота, основная жирная кислота плодов оливы, полезна для здоровья сердца. Он регулирует уровень холестерина и защищает ЛПНП («плохой») холестерин от окисления. Кроме того, некоторые исследования показывают, что оливки и оливковое масло могут снизить кровяное давление.
Оливки также полезны для костей. Остеопороз возникает из-за снижения костной массы, что увеличивает риск переломов. Интересно, что заболеваемость остеопорозом в странах Средиземноморья ниже, чем в остальной Европе. Врачи связывают эту статистику с употреблением оливок. Дополнительные исследования показывают, что соблюдение средиземноморской диеты может снизить риск переломов костей, добавляется в публикации.
В Средиземноморском регионе уровень заболеваемости раком и многими хроническими заболеваниями ниже, чем в других западных странах. Это также связано с привычками питания. Так, антиоксиданты и олеиновая кислота в оливках и черных оливках, по некоторым данным, способны уничтожать раковые клетки. Для подтверждения этой теории необходимы дополнительные исследования.
Как обессолить оливки
Важно: Статья не заменяет рациональное питание и консультацию специалиста!
