Тушеное мясо чечевицы — как сделать это по -настоящему особенным
Объектив скромный, но упрямый — вы вакируете его в течение получаса и получаете миску комфорта, полную растительного белка и зимних специй. Но как обычная тушеновая линза превращается в вкусовую память, которую гости спрашивают снова и снова? Ответ в нескольких простых, но решающих шагах.
Полезное и легкое тушеное мясо с линзами: очень вкусно
Тушить
Комбинация медленного тушеного лука, моркови и красного перца создает сладкое основание, на котором зерна листья поглощают как аромат лаврового листа, так и копченые ноты перца. Результатом является толстый соус, который естественным образом утолщается благодаря крахмалу в бобовых — без муки и избыточного жира.
Тушеное мясо из чечевицы из блокнота бабушки
Продукция
- 350 г коричневой чечевицы
- 1 большая морковь
- 1 средний лук
- 2 гвоздики чеснока
- 3 столовая ложка масла или оливкового масла
- 1 чайная ложка сладкого красного перца
- ½ чайной ложки копченого красного перца
- 1 столовая ложка томатного пюре
- 1 лавровый лист
- ½ чайной ложки прямой пикантной
- ¼ чайная ложка тмин, земля
- 20 мл яблочного уксуса
- 850 мл горячего овощного бульона или воды
- Соль, перец по вкусу
Ингредиенты для четырех щедрых порций. С аппетитом гладиатора удвоить объектив и увеличить жидкость на 200 мл.
Подготовка объектива
Вымойте объектив под проточной водой, пока струя не станет чистой. Замачивание в течение 20 минут сокращает приготовление пищи и помогает смягчить более равномерно. Если вы используете старую линзу, вылейте щепотку пищевой соды в воду — она развертывает целлюлозной оболочку и гарантирует бархатистый результат.
Подготовка
Тушить базу — Нагрейте жир, добавьте мелко нарезанный лук и морковь и варите на умеренном огне в течение 5 минут.
Добавьте специи — Положите два типа красного перца и тмин, перемешивая в течение 30 секунд, чтобы распределить свои масляные ароматы.
Профессиональный шеф -повар выпустил, как приготовить самое вкусное тушеное мясо объектива
Принесите чечевицу — Слейте и вылейте соски, хорошо перемешайте.
Жидкости и травы — Добавьте томатное пюре, лавровый лист и горячий бульон. При кипячении уменьшите плиту.
Разрешить варить -Оадеруйте частично и готовьте в течение 25-30 минут, мягко помешивая каждые 10 минут.
Окончательный баланс — Если объектив мягкий, приправьте солью, перцем и яблочным уксусом. Уксус усиливает сладость и стабилизирует цвет.
Что делать, чтобы создать характерный объектив?
- Дымный эффект — Ложка жареного красного перца добавляет глубину.
- Травы в конце — Маленькая свежая орегано или петрушка обновляет богатый соус.
- Плотность муки — Пропустите половину ковша и вернитесь в кастрюлю.
- Горячее масло — Нагрейте 2 столовые ложки масла с горячими хлопьями и залейте готовую часть.
Классическое тушеное мясо
Частые ошибки
Твердая объектив — Добавление соли в начале замедляет смягчение — спасит в конце.
Специя — Красный перец сжигает быстро — добавьте жидкость до 30 секунд.
Водянистый рагу — Оставьте кастрюлю без крышки в течение последних 5 минут, чтобы испарить лишнюю жидкость.
Что служить?
Подавать тушеное мясо с кусочком лимона и ложкой густого йогурта — кислота усиливает вкус, а молочные белки смягчают небольшую жаркость. Поджаренный цельнозерновой хлеб или теплый торт идеально подходят для «сбора» соуса. Для полного худых меню добавьте салат из квашеной капусты с морковью.
Вкусное тушеное мясо чечевицы с ароматическими специями
Какие преимущества приносит нам чечевицу?
Объектив является отличным источником овощного белка (около 25 %), железа и фолиевой кислоты, что делает его ценным для вегетарианцев и людей с анемией. Высокое содержание растворимого волокна снижает «плохой» холестерин, а медленно усваиваемые углеводы поддерживают стабильный уровень сахара в крови. В одной порции рецепта меньше 3 г жира, но более 10 г волокна-Большой баланс между сытостью и легкостью.
Оригинальный 150-летний рецепт тушеного мяса чечевицы
Тушеное мясо чечевицы становится специальностью, когда мы даем ему время, чтобы ароматы подружились и не боимся использования нетипичных специй. Следуя этим шагам, и вы получите толстое, бархатистое блюдо, которое согревает как тело, так и душу. Более того, из продуктов, которые почти всегда находятся в каждом шкафу.
Удачи и хороший аппетит!
