Уменьшает воспаление и не только: чем полезно оливковое масло?

Оливковое масло очень питательное и обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Она отлично подходит для приготовления блюд и даже может продлить жизнь, пишут эксперты.

Диетолог Кристен Карли рассказал, что добавление оливкового масла в пищу – отличный способ получить антиоксиданты, такие как флавоноиды, олеуропеин и гидрокситирозол.

Антиоксиданты являются мощной частью системы защиты организма, помогая нейтрализовать свободные радикалы и защищать клетки от повреждения. В то время как свободные радикалы – это молекулы, которые в высоких уровнях могут привести к окислительному стрессу – главному фактору развития хронических заболеваний, таких как рак и диабет 2 типа.

Поскольку фенольные соединения в оливковом масле борются с окислительным стрессом, они также уменьшают воспаление в организме.

Оливковое масло первого отжима содержит ненасыщенные жирные кислоты, уменьшающие воспаление. Это объясняется тем, что она проходит минимальную обработку, рафинирование или очистку.

Основным жиром в оливковом масле является олеиновая кислота, которая ингибирует цитокины (белки, вызывающие воспаление в организме) и угнетает пути стресса, активирующие провоспалительные соединения.

Это важно для здоровья, поскольку воспаление связано со многими хроническими заболеваниями, такими как диабет, болезни сердца и ожирение.