Уникальные фаршированные помидоры с рисом на греческом языке

Когда аромат зрелых помидоров смешивается с теплым дыханием оливкового масла и трав, наступит момент для классического греческого искушения — фаршированных помидоров с рисом, известным как «гемист». В следующих строках вы увидите, как легко превратить обычный обед в небольшой отпуск и как несколько точных шагов гарантируют сочную начинку и золотую кору.

Как твои любимые помидоры из рубленого мяса тают во рту?

Каковы преимущества фаршированных помидоров?

Бердист сочетает в себе сладость помидора, сливочный рис и ароматический букет мяты, петрушки и орегано. Технология медленного выпечки позволяет начинке поглощать сок овощей, пока кожа карамелизируется. Результатом является блюдо без витаминов A и C, клетчатки и «хороших» углеводов, подходящих как для поста, так и для поклонников средиземноморской кухни.

Эти фаршированные помидоры со сливочным сыром — это красавица, вкусный подол

Продукция

8 больших, хорошо созрелых, но узких помидоров

1 чашка риса круглого зерна (около 180 г)

1 средний лук

2 гвоздики чеснока

1 Морковь, тертая

60 мл оливкового масла + больше для полива

1 K.H. тертый свежий томатный внутренности

1 K.H. Горячий овощный бульон

1 горстка нарезанной свежей петрушки

1 столовая ложка листья свежей мяты или 1 ч.

½ чайной ложки сушеные орегано

1 чайная ложка соли (или по вкусу)

¼ TSP свежесзловочный черный перец

1 щепотка сахара — уравновешивает кислотность

2-3 картофеля, очищенный и нарезанный гарниром (необязательно)

Помидовая подготовка

Вырежьте «крышку» с вершины каждого помидора. С помощью маленькой ложки вырезайте мясистый внутри, стараясь не пронзать кожу. Пропустите удаленную мякоть — мы добавим ее в рис. Слегка солите полости и поверните помидоры с открытием на сетке, чтобы слить, когда вы готовите начинку. Этот маленький трюк гарантирует, что стены будут испечены, а блюдо не будет плавать в жидкости.

Как приготовить чучела помидоров с рисом и специями?

Подготовка

Нагрейте половину оливкового масла в глубокой кастрюле. Добавить мелко нарезанный лук и щепотка сахара; Тушеное мясо 3-4 минуты до мягкого.

Добавьте чеснок и тертую морковь. Готовьте еще минуту, чтобы развернуть ароматы.

Вылейте промытый и осушенный рис, перемешайте, пока зерна не станут прозрачными.

Вылейте пасту помидор внутрь, бульон, половину зеленых специй, орегано, соль и перец. Уменьшите огонь и дайте смесь варить в течение 8-10 минут, пока рис не поглотит почти всю жидкость, но она остается аль-Денте.

Снимите с плиты, добавьте оставшееся оливковое масло и свежие травы. Дайте начинке остыть в течение 5 минут, чтобы затянуть.

Расположение и выпекание

Заполните каждую чашку томата до ¾, когда рис набухает. Вставьте крышку. Расположите помидоры в кастрюле со слегка смазанным дном; Если вы используете картофель, организуйте их между ними — они будут поглощать соки и идеально выпекать. Вылейте все тонким потоком оливкового масла и стаканом горячей воды. Накрыть фольгой и запекать в течение 40 минут при 190 ° C, затем снимите фольгу и варите еще 15 минут, пока кончики не станут красными.

Отличный рецепт для вкусных фаршированных помидоров

Маленькие секреты отличного вкуса

Температура имеет значение. Если духовка слишком сильна, помидоры будут снимать на улице, прежде чем рис смягчит. Так что первое запекание покрыто.

Удержание крахмала. Короткое выпекание сосков в кастрюлю «замки» крахмал и предотвращает отек.

Добавить орехи. Горстка запеченных кедровых орехов или миндаля в заполнении добавляет приятной хрустящий и дополнительные белки.

Для поклонников мяса. Размешайте 150 г жареного фарша в рисе-You получите более питательную версию, не жертвуя первоначальным духом рецепта.

Отличные фаршированные помидоры с рисом и фарш

Что служить?

Фаршированные помидоры завершены сами по себе, но свежий салат из огурца или укроп или густо напряженный йогурт с чесноком подчеркивают их вкус. Если вы планируете гостевое меню, смешайте с охлажденным белым вином или легкой розой — кислотность прорезает жир на оливковое масло и освежает вкус.

Никто не отказывается от этих фаршированных помидоров яйцами и сыром — летний вкус

Греческие фаршированные помидоры с рисом показывают, что несколько неприхотливых продуктов могут превратиться в гурманный опыт при выполнении правильной техники. Вырезать, тушеное мясо, выпекать — и вы получите сочную начинку, ароматические травы и тонкую карамелизированную корочку, которая тает во рту. Попробуйте рецепт на этой неделе, и вы найдете новый любимый способ использовать изобилие летних помидоров; И если есть порция, на следующий день это еще более вкусно, потому что ароматы сливаются и улучшают.