В чем секрет самого вкусного фруктового салата
Фруктовый салат выглядит простым, но часто выходит водянистым, бледным или не сладким. Секрет заключается в равновесии: хороший выбор фруктов, соответствующий размер кусочков, небольшая заправка с кислотой и щепотка соли, которая пробуждает ароматы. В следующих строках вы найдете рабочую формулу, точные пропорции и полезные уловки.
Зимний салат с фруктами, который стал полным хитом среди десертов
Выберите правильный фрукт
Самый вкусной салат начинается со зрелых ароматических фруктов. Смешайте сладости и кислые, мягкие и хрустящие: например, клубника и черника для сочности, виноград для хрустящей, киви для свежей кислотности, персиков или абрикосов для аромата и, опционально — арбуза или дыни для объема. Избегайте смешивания слишком много водянистых фруктов, когда они разбавляют вкус.
Фруктовый салат, в который вы влюбитесь
Рукарь и размер кусочков
Кусочки должны быть похожи по размеру, чтобы равномерно взять заправку. Меньшие кубики выглядят красиво, но смягчаются быстрее; Большие удерживают текстуру, особенно для арбуза и дыни. Добавьте яблоки и бананы последним и сразу же увлажняйте кислотой, чтобы они не темнели.
Заправка
Самая стабильная формула — мед + цитрусовая + свежая зеленая трава. Для 1 кг фруктовой смесь 3 столовой ложки. Мед, 2 ст. Прекрасная тертая кора. Добавить 1-2 столовые ложки. Мелко нарезанный мята или базилик. Взбить до получения гладкой консистенции, и налейте салат непосредственно перед подачей, а затем аккуратно перемешайте с большим шпателем.
Добавление щепотки соли
Небольшая соль не делает салат соленой — она подчеркивает сладость, смягчает горькие ноты и усиливает ароматы. Знак тонкой соли или несколько кристаллов морской соли на готовом салате открывает вкус и уравновешивает мед. Это небольшой трюк, который имеет большое значение.
Кремовый салат
Как сохранить цвет и свежесть?
ЧАЖДЕНИЕ — это ферментативная реакция. Лимон или извести кислоту замедляют процесс, а охлаждение смягчается. После разрезания немедленно увлажняйте чувствительные фрукты и держите салат в холодильнике. Лучшая текстура в первых 2-3 часах; Его можно безопасно потреблять в течение нескольких дней с надлежащим хранением в твердой коробке.
Фрукты
Охладите фрукты. Холодные фрукты разрезаются чистыми и держат соки.
Сортировать по твердости. Сначала смешайте более здоровые фрукты (виноград, яблоки, киви), затем добавьте мягкую (клубника, малина, персики).
Приготовьте заправку. Избивайте мед, цитрусовые и кору. Добавьте травы незадолго, прежде чем поливать, чтобы оставаться яркими.
Сезон Вылейте, аккуратно перемешайте и заканчивайте с щепоткой соли и еще немного цитрусовой кожурой.
Подавать немедленно или накрыть и охладить до подачи.
Рецепт дня: фруктовый салат для иммунитета
Комбинированные идеи
Классика с мятой: Клубника, черника, персики, виноград + мед, лайм, мята.
Тропическая волна: Ананас, манго, киви, банан + мед, лимон, кокосовая стружка, щепотка соли.
Сыр арбуз: Арбуз, огурец, виноград + мед, лайм, имбирь, монетный двор; Необязательно — маленький сыр фета для контраста.
Хрустящее дополнение: Яблоко, груша, виноград, гранат + мед, лимон, корица и жареные орехи.
Орехи, семена и специи
Запеченные орехи (миндаль, фундук, орехи, фисташковые) добавляют структуру и глубину. СОВЕТ: Выпекайте их на сухой сковороде в течение нескольких минут и полностью охладите, прежде чем надеть их — так что они остаются хрустящими. Небольшое количество корицы, кардамона или имбиря дает характер, но используется экономно, чтобы предотвратить преобладание фруктов.
Фруктовый салат «Pinia colada»
Хранение и безопасность
Держите салат в холодильнике, в закрытом контейнере. Не оставляйте нарезанные фрукты более двух часов при комнатной температуре. С более длинным хранением, удалите жидкость, которая собирается на дне, и обновитесь со столовой ложкой заправки и щепоткой соли непосредственно перед подачей на стол. Фрукты с высоким содержанием воды смягчаются быстрее, если вы готовите салат ранее.
Салатная диета — вот как сделать
Самый вкусной фруктовый салат — это не вопрос удачи, а в точных шагах. Выберите спелые фрукты с разными текстурами, порежьте их равномерно, аромат легкой, яркой заправкой и не забывайте щепотку соли. Сохраняйте свежую с кислотой и прохладным и подавайте вскоре после ароматизации. Так что каждый укус будет сладким, сочным и сбалансированным — правильно.
