В чем секрет самого вкусного картофеля в Чирпанском

Чирпанский картофель — одно из тех блюд, которые пахнут кухней бабушки и домашним комфортом. Простые продукты, но вкус более чем впечатляет. Как получить эту золотую кору и ароматическую начинку? В следующих строках вы узнаете секрет и как подготовить их дома.

Хрустящий деревенский картофель на духовке

Секрет характерного вкуса чирпанского картофеля

Чирпанский картофель отличается их богатым вкусом, достигается с помощью тщательно выбранных специй и правильной обработки. Основание — это всегда щедрое количество лука, которое задыхается от золота, чтобы придать ему небольшую сладость. Он добавляет красный перец, красочную соль и чеснок — классическое трио, которое приносит тепло и глубину.

Греческий картофель: восхитительный и ароматический рецепт для быстрого ужина

Монетный двор наконец добавляется так, чтобы не потерять свой аромат при приготовлении пищи и придать блюду это типичное свежую ноту. И последнее, но не менее важное — приготовление пищи на двух этапах, сначала на плите, затем в духовке, создает идеальный баланс между мягким внутри и слегка запеченной ароматической корой.

Продукция

• 1,2 кг картофеля (предпочтительно старая, мука)
• 2 большие головы хромидного лука
• 3 столовая ложка подсолнечного масла
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 1 чайная ложка сладкого красного перца
• ½ чайной ложки копченой красный перец
• 1 чайная ложка раскраски соли
• ½ чайной ложки сухой мята
• 2 гвоздики чеснока, толкнув
• 400 мл горячего овощного бульона или воды
• Соль и свежевымочный черный перец по вкусу
• 1 ст.

Самый вкусной деревенский картофель готов

Подготовка

1. Очистить и разрезать картофель на большие кубики — приблизительно 3 см. Таким образом, ядро ​​остается мягким, не развалившись.
2. Разрежьте лук на получения рвоты. Это должно быть ощущается, а не полностью расплавлен.
3. Нагрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле, добавьте лук и щепотку соли. Готовьте на умеренном огне около 6 минут до золотистого цвета.
4. Поместите томатную пасту, два типа красного перца и красочную соль. Размешайте в течение 30 секунд, чтобы «разблокировать» ароматы.
5. Добавьте картофель, хорошо перемешайте, налейте на бульон, чтобы покрыть его наполовину. Тушеное мясо под крышкой в ​​течение 10 минут на слабом огне.
6. Перевести смесь в широкий поднос, чтобы иметь место для испарения. Выпекать в предварительно разогретой печи 220 ° C в течение примерно 25 минут или пока жидкость не исчезнет, ​​и не образуется темная глазурь.
7. Снимите кастрюлю, посыпьте мятой и чесноком, аккуратно перемешайте и вернитесь еще на 3 минуты, чтобы распределить травы.

Маленькие секреты мастеров

Старый картофель дает лучший результат: Более высокое содержание крахмала утолщает соус естественным образом.

Томатное пюре вместо свежих помидоров: Более концентрированный вкус и меньше воды в подносе.

Красочная соль с пикантной: Это несколько заменяет Jojena, но они вместе дают более богатый профиль.

Выпекание без перемешивания: Позволяет верхней поверхности неровно выпекать и становиться хрустящей.

Отдохните перед подачей: Пять минут возле духовки, они затягивают соус и облегчают его.

Готово в течение 40 минут: деревенский картофель на сковороде

Что подавать картофель?

Традиционный компаньон — йогурт, но в летнем тараторе жары он также творит чудеса. Если вы ищете более праздничную еду, добавьте кусок белого сыра или жареной колбасы. Световое пиво подчеркивает карамелизованные тона, а домашние поклонники красного вина с более тяжелыми вкусами.

Питательная ценность

Порция 300 г обеспечивает около 260 килокалорий, в основном из углеводов и минимальных жиров (до 8 г), благодаря обжарению умеренного количества нефти. Картофель обеспечивает калий и витамин С, а лук представляет собой кверцетин, который является антиоксидантом с анти -инфляционными свойствами.

Как приготовить деревенский картофель с хрустящей корочкой?

Возможные вариации

С морковью: Добавьте большую морковь на шайбы для более красочного акцента.

Острый: Увеличьте острый перец или положите свежий перец чили на стадию выпечки.

Самый вкусный жареный картофель с аппетитной корой готов

Чирпанский картофель показывает, что болгарская кухня скрывает драгоценные методы, достойные меню для гурманов. Сочетание сладкого лука, плотного томатного пюре и ароматической мяты создает глубину, которая выходит за рамки ожиданий блюда, которое происходит только от картофеля. Следуйте описанным шагам, и вам не понадобятся сложные соусы или дорогие продукты. Вы получите блюдо, которое приносит семью за столом и заставляет соседей заглянуть в окно.

Хороший аппетит!