Витамин K2: недооцененный фактор для здоровья костей и сердечно-сосудистой системы

Витамины – невидимые «герои» нашего организма, без которых жизнь просто невозможна. Они поддерживают функционирование органов, снабжают нас энергией и защищают от болезней. Среди них витамин K2, который, хотя и редко оказывается в центре внимания, но оказывает огромное влияние на здоровье. Его роль в укреплении костей и поддержании сердечнососудистой системы еще недооценена, но новые исследования открывают нам его важность.

Что следует знать о витамине К2

Витамины являются ключевыми элементами для поддержания жизнедеятельности организма. Они участвуют в многочисленных биохимических процессах, обеспечивая нормальное функционирование тканей, органов и систем. Дефицит любого из витаминов может привести к серьезным проблемам со здоровьем. К примеру, витамин С важен для иммунитета, витамин D отвечает за усвоение кальция, а витамины группы В помогают превращать пищу в энергию. Но что мы знаем о витамине K2?

Витамин K2 – это одна из форм витамина K, которую часто путают с витамином K1. Оба принадлежат к группе жирорастворимых соединений, но имеют разные функции. Витамин K1, или филохинон, предпочтительно отвечает за свертываемость крови. Вместо этого витамин K2, или менахинон, играет решающую роль в поддержании здоровья костей и сосудов.

Первой открытой формой витамина K был филохинон (K1), содержащийся в зеленых листовых овощах и отвечающий за свертываемость крови. Однако в 1939 году другой ученый, Эдвард Дойзи, подробно изучил витамин K и установил, что существует еще одна его форма – менахинон, позже получивший название витамин K2.

Дойзи вместе с командой смог не только выделить витамин K2, но и определить его химическую структуру. За эти исследования Генрик Дам и Эдвард Дойзи получили в 1943 Нобелевскую премию в области медицины и физиологии.

Функции и биологическая роль витамина К2

Хотя открытие витамина K2 произошло еще в первой половине XX века, его функции оставались недооцененными в течение нескольких десятилетий. Первоначально ученые считали, что K1 и K2 обладают схожими свойствами и функциями. Лишь в 1970-х годах начали появляться данные о том, что витамин K2 оказывает специфическое влияние на организм, в частности, на здоровье костей и сердечно-сосудистой системы.

Витамин К2 и регуляция кальциевого баланса

Одной из ключевых функций витамина K2 есть регуляция кальциевого обмена. Этот витамин активирует белки, отвечающие за распределение кальция в организме:

• Остеокальцин– синтезируемый белок остеобластами (клеточками костной ткани). После активации под влиянием витамина K2 остеокальцин связывает кальций и интегрирует его в структуру костей, укрепляя их и делая менее подверженными переломам.
• Матричный Gla-протеин (MGP)– белок, предотвращающий отложение кальция в стенках сосудов и мягких тканях. Активация MGP благодаря K2 является ключевым механизмом профилактики атеросклероза и кальцификации артерий.

Укрепление костной ткани

Кости – основа нашего организма, которая обеспечивает поддержку, защиту внутренних органов и движение. Однако их здоровье зависит от сложного процесса постоянного обновления – ремоделирования костной ткани. Одну из важнейших ролей в этом процессе играет витамин K2.

Особо важное значение K2 имеет для профилактики остеопороза – заболевание, сопровождающееся уменьшением костной плотности. Это проблема, которая касается миллионов людей по всему миру, особенно женщин после менопаузы. В этот период уровень эстрогена, поддерживающего здоровье костей, значительно снижается, что приводит к ускоренному утрате костной массы. Исследования свидетельствуют о том, что регулярное употребление витамина K2 может значительно снизить риск переломов (на фоне остеопороза), укрепляя кости изнутри.

Также следует заметить, что K2 работает в синергии с другими питательными веществами, в частности с витамином D. В то время как витамин D повышает уровень кальция в крови, витамин K2 обеспечивает, чтобы этот кальций устремлялся именно к костям, а не откладывался в мягких. тканях или сосудах.

Защита сердечно-сосудистой системы

Сердечно-сосудистая система выполняет жизненно важную функцию, обеспечивая поставку кислорода и питательных веществ во все ткани организма. Однако ее здоровье часто находится под угрозой развития атеросклероза и кальцификации сосудов. Витамин K2 играет уникальную роль в профилактике этих опасных состояний.

Главный механизм действия K2 в сосудах состоит в активации матричного Gla-протеина (MGP). Этот белок отвечает за связывание кальция, предотвращая его отложение в стенках сосудов. Без витамина MGP K2 остается неактивным и не может выполнять свои функции, что приводит к накоплению кальция в сосудах. Это в свою очередь приводит к развитию кальцификации, которая является основной причиной жесткости сосудов, высокого артериального давления и сердечных осложнений.

Научные исследования подтверждают, что люди с достаточным уровнем K2 имеют значительно более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркты и инсульты. К примеру, в масштабном исследовании Rotterdam Study установлено, что употребление K2 ассоциируется со снижением риска кальцификации сосудов на 50% и уменьшением смертности от сердечных заболеваний на 25%.

Кроме предотвращения кальцификации, K2 также способствует снижению оксидативного стресса в сосудах. Этот эффект защищает сосудистую стенку от повреждений, уменьшая риск образования атеросклеротических бляшек.

Профилактика возрастных заболеваний

Старение – это естественный процесс, сопровождающийся уменьшением функциональной активности органов и тканей. Одним из проявлений старения является постепенное накопление кальция в мягких тканях, включая сосуды, сердце, почки и суставы. Это явление называют «кальцификацией», и именно оно является причиной многих возрастных заболеваний.

K2 отведена важная роль в сохранении когнитивной функции. Недавние исследования показывают, что кальцификация сосудов головного мозга связана с понижением памяти и деменцией. Витамин K2 может способствовать замедлению этого процесса, поддерживая здоровье мозга в пожилом возрасте.

Также K2 помогает сохранять подвижность и здоровье суставов. Предотвращая кальцификацию суставных тканей, он способствует уменьшению риска возрастных заболеваний, таких как остеоартрит.

Формы витамина К2

Витамин K2 представлен группой веществ, относящихся к классу менахинонов (MK), и они отличаются друг от друга по длине боковой цепи в молекуле. Рассмотрим основные их формы.

Менахинон-4 (МК-4)

Менахинон-4 – это кратчайшая форма витамина K2, которая имеет четыре изопреноидных остатка в боковой цепи. Эта форма синтезируется в организме из витамина K1 и содержится в небольших количествах в продуктах животного происхождения, таких как мясо, яйца и молочные продукты.

Основные особенности МК-4:

• быстрый метаболизм в организме МК-4 имеет короткий период полураспада, что означает необходимость его регулярного пополнения;
• локализованное действие: наиболее активно в тканях мозга, сердца и костей;
• часто используется в фармацевтических препаратах для лечения остеопороза благодаря его мощной способности поддерживать минерализацию костей.

Менахинон-7 (МК-7)

Менахинон-7 является наиболее исследованной и эффективной формой витамина K2. Она имеет семь изопреноидных остатков и синтезируется бактериями, встречающимися в ферментированных продуктах.

Основные особенности МК-7:

• длительный период полураспада: по сравнению с МК-4, МК-7 остается активным в организме до 72 часов, обеспечивая стабильный уровень витамина K2;
• высшая биодоступность: эта форма лучше усваивается организмом, что делает ее идеальным выбором для профилактики и поддержания здоровья костей и сосудов;
• системное влияние МК-7 активирует белки во всем теле, в частности остеокальцин в костях и MGP в сосудах.

Менахинон-9 (МК-9) и другие формы

Менахиноны с более длинными цепями, такие как МК-8, МК-9 и МК-10, также присутствуют в ферментированных продуктах. Они имеют длительный период полураспада, подобно МК-7, но их роль в организме менее изучена.

Основные особенности этих форм:

• могут иметь дополнительные преимущества для здоровья сердечно-сосудистой системы;
• в природе встречаются в таких продуктах, как ферментированный творог и некоторых видах рыб.

Источники витамина К2

Витамин К2 содержится преимущественно в продуктах животного происхождения и ферментированных блюдах:

• печень (говяжья, свиная, куриная) – одна из самых богатых на К2;
• яйца (желток) – содержат менахинон-4, особенно у кур свободного выгула;
• сыры – твердые сорта (пармезан, гауда, ементаль) имеют высокую концентрацию К2;
• масло (особенно из молока коров, пасущихся на траве);
• мясо – особенно темное мясо птицы;
• ферментированные соевые бобы;
• квашеная капуста;
• ферментированные молочные продукты (кефир, йогурт);
• рыба и морепродукты.

Суточная потребность в витамине К2 составляет:

• взрослые – 90–120 мкг в день;
• дети– 30–75 мкг в день в зависимости от возраста;
• беременные и кормящие женщины,– 90–120 мкг в день.