Вкусная и легкая холодная пахлава со свежим молоком
Если вы любите пахлаву, но ищете более легкий вариант, этот рецепт идеально вам подойдет. Он готовится с фисташками (можно заменить и грецкими орехами) и свежим молоком — идеальный десерт для летней жары.
Необходимые продукты для холодной пахлавы:
1 упаковка тонких корок пахлавы
для начинки:
1 стакан бланшированных фисташек
для сладкого молока
2,5 стакана сахарного песка
1,5 стакана свежего молока*
Для украшения десерта:
100 грамм тертого шоколада
1 столовая ложка какао
1 столовая ложка сахарной пудры
Читайте также: Классический рецепт Бабы Гануша.
Способ приготовления:
Сначала приготовьте сладкое молоко. В глубокую кастрюлю положите сахарный песок, молоко, воду и размешивайте до растворения сахара. Прокипятив смесь в течение 5 минут, снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть.
Растопив сливочное масло в кастрюле, снимите с него пену и добавьте 1 чайную ложку масла.
Сначала нарежьте корочки пахлавы по размеру формы для запекания, которую вы будете использовать. Затем разделите их на две кучки. Держите кожуру, которую вы будете использовать для верха, накройте чистым полотенцем, чтобы она оставалась влажной, и отложите в сторону.
Смажьте маслом внутреннюю часть формы для запекания, поместите корочку и смажьте маслом верх. Таким же образом выложите остальные коржи, смазывая каждую растопленным сливочным маслом. Когда первая стопка коржей будет готова, равномерно посыпьте ее измельченными фисташками и растопленным сливочным маслом. Затем таким же образом выложите остальные корочки, закончив сливочным маслом.
Выпекайте пахлаву в разогретой до 170 градусов духовке около 45 минут до золотистого цвета. Проверьте, чтобы нижняя часть пахлавы тоже пропеклась.
После выпекания дайте пахлаве постоять 10-15 минут. Когда остынет, залейте подслащенным молоком и дайте пахлаве впитаться. После того, как пахлава постояла 2-3 часа (лучше ночь), смешайте в миске какао и сахарную пудру и посыпьте сверху. Также натрите на терке шоколад – молочный или темный по вашему вкусу.
