Вот секрет самых вкусных куриных груди панировки

Восхитительные куриные грудки в панировке не совпадают; Они являются результатом нескольких небольших, но важных шагов, которые превращают обычное мясо в золотое, сочное и хрустящее удовольствие. В следующих строках вы найдете, как правильный выбор продуктов, умелого мариноза и правильной температуры жира вместе работают, чтобы каждый раз получить идеальный результат.

Как приготовить самые вкусные кусочки курицы

Почему важен хэкс?

Корка — это первое, что вы чувствуете с каждым укусом. Хорошая панировок фиксирует соки в мясе и дает этот приятный звук «хрустящей». Если он слишком тонкий, грудь высохнет; Если он слишком толстый, они поглотят жир и весят. Поэтому важно достичь правильного баланса между мукой, яйцами и сухарями.

Как выбрать лучшее мясо?

Качественное филе является основой хорошего результата. Ищите свежие куриные грудки светло -розового цвета и даже толщину. Если кусочки толще в середине, аккуратно выровняйте их кухонным молотком-это будет равномерно жарить и не останется сырым внутри.

Эти кусочки с курицей с яйцом и мукой — это действительно уникальное

Маринада подготовка

Чтобы держать грудь хрупкой, замочите их не менее двух часов в аэране кислого молока, приправленного солью, чесночным порошком и щепоткой сладкого красного перца. Световая кислотность Айрана смягчает волокна, и специи глубоко проникают. Если у вас больше времени, оставьте маринованное мясо в холодильнике на ночь-результат еще более сочный.

Шаги для идеального хлеба

После маринования высушите филе кухонной бумаги. Приготовьте три чаши. В первой смешанной муке с солью и перцем; Во втором, взбить яйца ложкой Аирана; В -третьих, поместите большие грунтовые сухари, обогащенные мелко тертым твердым сыром. Скатайте каждую грудь последовательно в муке, яйцеклетке и сухарях, слегка сжимая, чтобы плотно придерживаться. Оставьте крытые филе на сетке на 15 минут — чтобы кора была хорошо закреплена.

Эти куриные печени панировки — уникальная летняя пивная закуска

Правильно жарен

Нагрейте глубокий контейнер с подсолнечным маслом до 180 ° С. Если у вас нет термометра, бросьте небольшие сухари для крошки — вы должны сразу же шипить без жжения. Жарить два филе за раз, чтобы температура не упала. Каждая сторона нужно около пяти минут, пока она не станет равномерно золотой. После удаления поместите на сетку, а не на бумаге, чтобы корка сухой и хрустящей.

Куриные панировочные рулеты на духовке

Продукция

Чтобы подготовить 4 порции, которые вам понадобятся:

• 4 средней куриной груди
• 400 мл Эйран
• 1 стакан белой муки
• 2 яйца
• 1 и ½ стакана хлебных труб
• 3 столовая ложка тертого сыра
• 1 чайная ложка соли + больше по вкусу
• ¼ TSP PEPPER
• ¼ TSP чеснок
• ¼ TSP сладкий красный перец
• 500 мл подсолнечного масла

Как готовит хлеб курицу, не добавляя грамм муки

Подготовка

1. Вымойте и высушите куриные грудки, выровняйте их толщину.
2. Приготовьте маринад аирана, соль, чесночный порошок и красного перца. Вылейте мясо и оставьте в холодильник не менее двух часов.
3. Приготовьте три чаши для хлеба: мука с солью и перцем; Сломанные яйца с Айраном; Сырные панировочные сухари.
4. Слейте филе, закатайте их последовательно в муку, яйцеклетку и панировочные сухаря, слегка сжимаясь.
5. Позвольте им стоять на сетке в течение 15 минут.
6. Нагрейте масло до 180 ° C и обжарьте филе в течение пяти минут с каждой стороны.
7. Удалите на сетке и дайте отдыхать в течение трех минут перед подачей на стол.

Советы по обслуживанию и хранению

Если вам нужен более легкий вариант, подайте грудь с хрустящим салатом и заправкой с лимоном и оливковым маслом. Для более праздничного взгляда нарежьте готовое мясо Жюльена и подайте его на пушистую картофель. Остатки лучше всего хранить в коробке с крышкой в холодильнике до двух дней. Чтобы вернуть кору, нагрейте филе в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение примерно пяти минут — чтобы они останулись сочными, не получив дополнительного.

Это куриное филе панировки с сухарями — ужасный вкус

Куриные грудки для сочной панировки не требуют сложных техник, но внимания к деталям: подходящее филе, молоко -маринад, плотная панировка и стабильная температура масла. Если вы будете следовать этим четырем правилам, вы получите идеальный баланс между нежным мясом и хрустящей корочкой. Все, что вам нужно сделать, это добавить свежий салат или домашний соус и насладиться комплиментами за столом.

Хороший аппетит!